咸奶酪在欧洲等地区是一种非常常见的食材，其口感醇香，充满咸味，是很多人喜爱的零食或者食材。但是，市场上出售的咸奶酪，质量参差不齐，价格也较为昂贵。自制咸奶酪，不仅可以保证食材的新鲜度和质量，而且可以得到更美味的口感。本文将为大家介绍如何制作美味的咸奶酪。

1.制作方法

1，准备好食材：牛奶、酸奶、盐。将牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热至95度左右，这时要不断搅拌，防止煮糊。将煮好的牛奶冷却至30度以下，然后再加入适量的酸奶和盐。将混合好的牛奶和酸奶倒入干净的纱布袋子中，放到温暖的地方静置24小时，让奶中的酸菌充分发酵。第二天，将发酵好的奶倒出，放到冰箱中冷冻数小时，就制作出了美味的咸奶酪。

2.口感调整

在制作咸奶酪的过程中，可以适量改变配料的比例，来调整咸奶酪的口感，使其更加适合自己的口味。比如，在加入盐的时候，可以考虑加入少量的辣椒、蒜末、花椒粉等调料，来增加咸奶酪的风味。在加入酸奶的时候，可以适当调整酸奶的浓度，来调整酸奶对咸奶酪的口感影响。

3.保存方法

自制的咸奶酪一般可以保存3天左右，如果需要存放更长时间，可以将咸奶酪切成块状，放到密封袋中，放到冰箱里冷藏保存，可以保存2-3周时间。需要注意的是，咸奶酪虽然带有咸味，但是还是需要注意保存环境的卫生状况，避免食品受到污染而导致食品中毒。

自制咸奶酪无疑是一种非常有趣的尝试，制作出来的咸奶酪不仅新鲜又美味，而且比市场上出售的咸奶酪更加便宜。但是，需要注意的是，在制作过程中需要保持环境干净、食材新鲜，避免食品受到污染而导致食品中毒的情况发生。希望大家可以尝试制作自己的咸奶酪，享受美味的口感。