茄子是我国南方传统美食，也是一种营养丰富的蔬菜。而茄条作为茄子的一个品种，在广东、广西一带也非常受欢迎。无论是作为主菜还是小菜，茄条都能给人留下深刻的印象。此次，我们将为大家介绍一个美味可口的蒜泥茄条的做法，相信大家用这个做法制作出的茄条一定会让你一口接一口！

原料准备

1. 茄条8根

2. 蒜泥适量

3. 盐适量

4. 白醋适量

5. 白胡椒粉适量

6. 生抽适量

7. 糖适量

8. 淀粉适量

制作过程

1. 将茄条去皮，切成约1厘米宽的条。

2. 锅内加水，烧开后放入茄条，加入白醋煮2分钟，这样能去除茄条的苦味。

3. 煮好后捞出，控干水分备用。

4. 锅内倒油，烧热后将茄条下锅，用小火煎至两面微黄。

5. 把煎好的茄条放入碗中，倒入适量盐、白胡椒粉、糖、生抽调味，用手搅匀，腌制10分钟左右。

6. 锅内倒入少量油，放入蒜泥煸炒出香味，放入茄条快速翻炒均匀。

7. 最后加入适量淀粉勾芡即可出锅。

小贴士

1. 腌制的时候不要放太多盐，因为调料里已经有盐分了。

2. 茄条用生抽和白醋腌制，能够去除苦味不仅如此，还能和其他调料混合出独特的口味。

3. 油要热，这样煎茄条才能够美味。

4. 最后加的淀粉勾芡的时候，要把锅保持在超高温度状态，这样勾芡会更加清爽口感。

蒜泥茄条的做法是一道特别下饭的家常菜，它是一种特别适合夏季食用的菜品。它的最大优点是制作简单、口感好，还有令人陶醉的香味。茄条本身香糯软糯，搭配上蒜泥、香醋、酱油等多种调味料，味美扑鼻。同时，茄条也是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，具有一定的止痛、止咳、止血等作用，对人体有很好的保健价值。赶快试试这个做法，让你的厨艺再上一层楼吧！