香菜是一种常用的香料，它不仅可以增加菜肴口感，还有丰富的营养价值。而凉拌是夏季常用的一种菜式，让人在酷热的季节也能够开胃消食。如何将香菜和凉拌结合，制作出美味清爽的香菜凉拌菜呢？本文将为大家详细介绍。

第一步：选购新鲜的香菜

选购香菜时，首先要挑选新鲜、绿色、茎秆硬挺，叶片完整、鲜绿的香菜。新鲜的香菜香气浓郁，口感清脆，吃起来更加美味。

第二步：准备食材

制作香菜凉拌菜时，需要准备一些食材。选购好新鲜的香菜后，还应该准备姜末、蒜末、醋、生抽、盐和糖等调料。

第三步：制作香菜拌料

将姜末、蒜末、醋、生抽、盐和糖等调料按照个人口味调配，制作出香菜拌料。这些调料的搭配可以让香菜的味道更加丰富，口感更好。

第四步：切香菜

将新鲜的香菜洗净后，晾干并切成段状，摆放在盘子中。

第五步：拌制香菜

将调好的香菜拌料倒入盘中的香菜段上，并充分搅拌，让香菜均匀地裹上拌料。香菜拌料的配比可以根据个人口味自行调整。

第六步：入味

将拌好的香菜放入冰箱冷藏室内味道更佳。将香菜放入冰箱，让拌料充分渗入香菜内，这样口感更加清爽。

香菜凉拌菜是一道口感清爽、营养丰富的菜品，其制作也非常简单。在制作香菜凉拌菜时，选购新鲜的香菜、准备好所需食材、调制好香菜拌料，然后将香菜段均匀裹上香菜拌料，最后入味即可。制作香菜凉拌菜不仅简单方便，而且营养丰富，可以供家庭日常食用。