碳烤猪肉串是一道十分受欢迎的小吃，但如何腌制出口感香嫩，口感美味的猪肉串，却是一个十分关键的环节。我们将为您介绍腌制碳烤猪肉串的方法，让您在家也可以轻松制作出美味可口的猪肉串。

1、选择好肉材

1，选择好的肉材是做好猪肉串的关键。猪肉最好选用五花肉，肥瘦相间的部位肉更适合烤制。然后将切好的猪肉块放入碗中，洒上适量的盐和黑胡椒，进行腌制。

2、放入一些调味品

要让腌制的猪肉串更加美味，可以在腌制水中放入一些调味品，比如橄榄油、芝麻油、酱油、沙茶酱等，根据个人口味适量添加，会使猪肉串更加香气浓郁。

3、腌制时间不能短

腌制香味美味的猪肉串需要时间，最好腌制3-4小时，将调料与肉进行充分的混合。如果时间太短，猪肉串的口感可能不够柔嫩，没有深层次的味道。

4、翻动腌肉

在腌制过程中，每半小时可以将猪肉串翻动一下，让腌料充分渗透到肉里面，同时均匀的腌制，让口感更加均匀。

5、冷藏下来

腌制好的肉可以放入冰箱冷藏1-2小时，这样让腌制充分进入肉内，口感更加美味。

总而言之，腌制猪肉串是做好碳烤猪肉串的一个十分重要的步骤。通过正确的选择好肉材，添加适量调味品，在充分的时间内进行腌制和冷藏，可以制作出香嫩可口的碳烤猪肉串。