夏日餐桌上最受欢迎的凉菜莫过于凉拌菜了，各种口感清爽，味道鲜美。今天介绍一道简单易做，口感舒适的凉拌菜——凉拌酸甜土豆丝。这道菜已经成为了不少家庭的必备拌菜之一，不管是搭配米饭，还是单独当零食都是非常不错的选择。那么，搭配什么菜品吃，又该如何做呢？请看下文。

1. 原料准备

1. 土豆一根，青红椒各适量，蒜两瓣；

2. 调料：醋、糖、生抽、盐、香油、芝麻。

Tip:原材料新鲜，而且处理得当，能够使最终的口感更加出色。

2. 制作过程

1. 土豆洗净去皮，切成细丝，用清水略微抄一下，再用清水漂洗干净（要将淀粉沉淀出来）；

2. 用开水加少量盐焯一下土豆丝，焯到七八成熟即可捞出沥干；

3. 将蒜拍碎，青红椒切细丁；

4. 锅中放入少许油，放入蒜爆香，加入青红椒翻炒均匀，放入焯好的土豆丝一起翻炒，炒匀后放入盐、醋、糖、生抽、芝麻油，翻炒均匀即可。

Tip：土豆焯水的时候火要开的大一些，否则会影响口感。调料需要提前依照口味调配好，再到锅里翻炒均匀。

3. 佐料搭配

1. 最简单的搭配就是与米饭一起食用，下饭解腻；

2. 也可以用生菜叶或是香菜叶卷着吃，口感非常不错；

3. 如果喜欢的话，还可以搭配牛肉、鸡肉等其他菜品食用。

Tip：凉拌土豆丝本身就是吃相简单、口感鲜美的清淡菜，所以食材的搭配比较自由，可以根据自己的口味自由搭配。

4. 营养价值

1. 土豆富含钾、维生素C、维生素B6等营养成分，有助于补充体力，提高免疫力、防止贫血等；

2. 青红椒都含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够起到抗氧化和保护肝脏的作用；

3. 胡萝卜素具有更好的抗氧化、促进生长发育增强抵抗力等作用。

Tip：凉拌酸甜土豆丝这道菜，不仅味美，而且还富含各种营养物质，对人体有很好的保健作用。

凉拌酸甜土豆丝在家庭中备受欢迎，它既可以做为一道开胃的小菜，又可以在各种场合作为下饭菜食用。这道菜营养丰富，非常适合平时保健食用。