香锅食物是现代人的美味之选，而在火锅，烤肉，烧烤中，鸭头是中华传统佳肴之一。怎样在家享受香辣可口的鸭头？接下来的文章将延续这个话题，以下是一些关于如何制作香锅味的辣鸭头的详细方法。

第一步：准备材料

1. 鸭头一只；

2. 油辣椒酱、花椒、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、大葱、大蒜、香叶、八角适量。

第二步：去除毛颈

1. 先将鸭头用开水烫一下，用特制小工具刮去鸭头外面的毛颈；

2. 用牙刷或者其他工具，擦洗干净，而后用开水淘净血水；

3. 鸭头中央的眼珠可用小型茶匙取出，这是为了保持辣鸭头的口感和美观度。

第三步：准备辣酱

1. 热锅凉油，加入姜片、葱白、大蒜爆炒出香味；

2. 放入花椒炒香，红油，生抽、老抽、糖、鸡精、料酒一起炒拌；

3. 将鸭头加入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收酱汁，直到辣鸭头看起来十分鲜亮。

第四步：炖

1. 在砂锅中加入清水，八角、香叶、大茴香；

2. 放入鸭头，翻炒至金黄色；

3. 均匀加入配料，小火炖煮三十分钟至鸭头软烂；

4. 最后撒上香菜。

第五步：独具特色的食用方法

1. 煮沸鸭头，撤出放入炸锅中炸到皮酥肉嫩；

2. 配上爆米花和啤酒，享受完美的味觉盛宴，吃劲十足。

从这些步骤中，我们可以看到做一只辣鸭头有多么的麻烦，但是，味道却让人难以抗拒。而且可以适量的掌握食材的烹饪，达到健康养生。

如何在家做香锅味的辣鸭头？:

作为中国传统的烹饪美食，辣鸭头的制作要求十分严格，但是可以用简单的方法来达到高级的味觉享受。当然，我们也可以根据自己的口味来调整辣椒的量和各种腌制材料的配比，普遍认为辣味加强是这道食品最吸引人的地方。