在炎热的夏天，大家总是不太想吃油腻的食物，喜欢清爽解暑的菜肴，因此凉拌菜成为了许多人的首选。今天，小编给大家带来了一些新颖的凉拌菜做法，让你既能满足口味需求，又能享受健康美食，快跟着小编学起来吧！

一、柿子椒凉拌腐竹

主料：柿子椒、腐竹

配料：姜蒜末、香菜、葱花、辣椒油、醋、盐、白糖

做法：

1.将腐竹切成约1cm长的小段，放入热水中焯水至熟透，捞出备用。

2.将柿子椒洗净后切成小丁备用。

3.将辣椒油、醋、盐、白糖、姜蒜末混合均匀，调成酱汁备用。

4.将焯好水的腐竹和柿子椒放入碗中，倒入调好的酱汁拌匀。

5.加入适量的葱花和香菜，拌匀即可。

温馨提示：

1.腐竹和柿子椒都需要先用热水焯熟，这样口感更好。

2.调料的比例根据个人口味可以适量调整。

二、西红柿蘑菇凉拌面

主料：通心粉、西红柿、蘑菇

配料：洋葱、小黄瓜、醋、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉、芝麻

做法：

1.通心粉煮熟后晾凉备用。

2.将西红柿、蘑菇、洋葱、小黄瓜分别切成小块，一起放入大碗中备用。

3.大蒜剁碎后加入醋、橄榄油、盐、黑胡椒粉拌匀，调成酱汁。

4.将调好的酱汁倒入准备好的蔬果碗中，拌匀。

5.最后将凉拌面倒入碗中，撒上芝麻即可。

温馨提示：

1.可以根据自己的喜好和口味加入适量的辣椒油或花椒油来调味。

2.调好的酱汁给凉拌菜提味非常重要，可适量增减酸甜咸口感，口感不错

三、鸡丝凉拌菜心

主料：菜心、鸡胸肉

配料：姜末、大蒜、鸡精、盐、酱油、香油

做法：

1.将鸡胸肉洗净切成细丝，加入姜末、大蒜、鸡精、盐、酱油拌匀，腌制10分钟。

2.准备一锅滚水，将菜心焯水后捞出过冷水，控干水分备用。

3.将腌好的鸡丝放入锅中煮熟，捞出备用。

4.将焯水过的菜心和鸡丝混合在一起，加入适量的盐、鸡精、酱油、香油调味，拌匀即可。

温馨提示：

1.鸡丝腌制时间不要太长，否则口感会变得硬，建议10分钟左右。

2.菜心不要焯水太久，否则口感会变得枯萎。

四、紫菜拌豆腐

主料：豆腐、紫菜

配料：胡萝卜、糖、醋、盐、葱花、香菜

做法：

1.将豆腐切成小块，焯水至熟透捞出备用。

2.将紫菜、胡萝卜切成细丝，放入碗里。

3.将糖、醋、盐、葱花拌匀成调味汁，淋在蔬菜上拌匀。

4.将焯好水的豆腐加入拌匀即可。

5.最后撒上香菜即可。

温馨提示：

1.建议选用软嫩的豆腐，口感更好。

2.如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或者辣椒粉。

凉拌菜是夏季最爱的清爽美食之一，不仅口感好，而且还有很多健康的营养成分，特别适合减肥或者注重健康饮食的人士食用。在做凉拌菜时，不仅要注重食材的新鲜度和口感，调料的搭配也是非常关键的。快来试试上面的凉拌菜做法吧，一定会让你惊艳到！