煎猪肉作为中餐中的一道常见菜肴，因为口感嫩滑、味道鲜美，备受食客们的喜爱。所以，今天我们就来一起分享一下关于煎猪肉的制作方法大全，让您能够在家也能够做出一道美味的煎猪肉佳肴。

1.基础版煎猪肉

1. 准备材料：猪里脊或者猪肉薄片、姜片、葱段、盐、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒。

2. 将猪肉切成厚度适中的片状，放入大碗中加入盐、姜葱、少量的料酒、生抽和鸡蛋拌匀腌制20分钟左右。

3. 将腌制好的猪肉均匀撒上适量淀粉，再加入适量的油，搅拌均匀。

4. 铺上平底锅，将肉片放入锅内，煎至两面金黄色即可。

Tips:

①如果担心猪肉不熟，可以在煎猪肉的过程中，加少许的水cover住锅煮至猪肉表面微脆后，取出继续平煎。

②猪肉薄片还可以腌制更久，时间越长猪肉口感越嫩。

2.蒜香煎猪肉

1. 准备材料：猪肉片、大蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

2. 将猪肉洗净切片，放入盆中加入盐、淀粉和料酒，用手搅拌均匀腌制片刻。

3. 热锅冷油，放入蒜末炒香。

4. 加入猪肉片煎至两面呈金黄色，盛出。

Tips:

①在洗好的猪肉片中加入淀粉可以加强口感，增加食欲。

②蒜末的加入让煎猪肉更有特色，蒜味也更浓郁。

3.孜然煎猪肉

1. 准备材料：猪肉薄片、孜然粉、姜茸、生抽、盐、糖。

2. 猪肉片洗净切成薄片，用刀背拍打敲松。

3. 加入适量的盐、糖、姜茸和生抽拌匀腌制片刻。

4. 取出腌制好的肉片，均匀铺满孜然粉，揉搓均匀。

5. 热锅凉油，加入肉片煎至两面金黄，即可食用。

Tips:

①买回来的孜然粉质量一定要好，否则会影响口感。

②煎猪肉出锅后，可以撒上一些葱花作为装饰。

4.椒盐煎猪肉

1. 准备材料：猪里脊、椒盐粉、料酒、酱油、盐、面粉。

2. 将猪里脊切成均匀厚度的薄片，加入料酒、酱油和盐腌制片刻。

3. 均匀散发面粉至猪肉片表面，再加入椒盐粉抹匀。

4. 锅内倒入油，放入已经腌制好的肉片，用中小火煎至两面呈金黄色即可。

Tips：

猪肉薄片可以提前用面粉涂抹，可以让油煎时吸收油分，表面更加脆口。

5.番茄酱煎猪肉

1. 准备材料：猪肉薄片、番茄酱、青椒丝、豌豆、大葱、姜蒜、盐、黑胡椒粉。

2. 先腌制猪肉薄片，加入盐、黑胡椒粉、姜蒜拌匀腌制片刻。

3. 热锅冷油，放入豆角、大葱、姜蒜爆炒一会，然后加入肉片煎至一面金黄色。

4. 接着，倒入适量的番茄酱和水，加入盐和青椒丝一起翻炒，炒至汁水收干即可。

Tips：

①煎猪肉时不要搅拌太多，否则会破坏肉的口感以及色泽。

②煎猪肉时可以用手轻轻拍打敲松，这样口感更加细腻、嫩滑。

煎猪肉的制作方法大全，希望这篇文章能够对您有所帮助。煎猪肉具有多种不同的做法，大家可以根据自己的口味和喜好，选择一种适合自己的制作方法。制作煎猪肉的过程中，记得加入一些特色调料，让煎猪肉更具有风味，也更能够引起人们的食欲。