作为一道传统素菜，干豆腐炒韭菜广受各地家庭的喜爱，它不仅味道美味，而且还有着丰富的营养价值。今天，我们将为大家介绍如何制作一道口感香脆、营养丰富的干豆腐炒韭菜。

材料准备

1. 干豆腐，韭菜，姜蒜末，生抽，盐，油

2. 酱油，白糖，花椒粉（可选）

做法步骤

1： 将干豆腐切成约1厘米的小块儿备用。

2： 韭菜摘去根部，切成段备用。

3： 洗净姜蒜，切末备用。

4： 热锅冷油，待油热后加姜蒜末炒香。

5： 加入干豆腐煸炒数分钟，待豆腐变软后加入韭菜。

6： 继续翻炒均匀，加入少许生抽和盐调味。

7： 出锅前可以点缀少许酱油，白糖和花椒粉，进行最后的炒匀即可。

营养价值

韭菜是一种十分营养的蔬菜，其中含有多种天然营养成分，如维生素C，维生素E以及锌等微量元素，有助于改善人体免疫系统的功能，降低体内胆固醇含量，预防心血管疾病。此外，豆腐也是一种低脂肪、高蛋白的营养食品，其中富含大豆异黄酮，营养价值不亚于肉类。此道菜品不仅味道美味，而且也非常营养丰富。

干豆腐炒韭菜是一道简单易学，味道美妙的家常素菜，既方便又经济实惠。在制作时，特别需要注意的是不能过久煮豆腐，以免变得过于软烂，影响口感。同时，豆腐不耐冷，出锅后应及时食用，以确保营养价值。如果你喜欢健康饮食，这道菜品将会是你不可或缺的一道美味佳肴。