鸭肝是营养价值颇高的食材，富含优质蛋白质和多种维生素矿物质，具有滋阴润燥、补血养颜、滋补肝肾、增强免疫力的功效。胡萝卜是一种常见的蔬菜，富含类胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于保护视力、促进肠胃消化等作用。鸭肝炒胡萝卜丝这道菜品的做法简单易学，味道鲜美可口，同时也有不错的健康功效。

1.准备食材

将鸭肝、胡萝卜、葱姜蒜等食材准备好，鸭肝洗净备用，胡萝卜洗净削皮后切成细丝，葱姜蒜切成末备用。

重点提示：鸭肝在清洗过程中要用盐水搓洗干净，以去除异味。

2.炒制鸭肝

将锅烧热，倒入少许油，将鸭肝倒入锅中快速翻炒，至鸭肝变色后捞出备用。

3.炒制胡萝卜丝

将锅中的油加热，放入葱姜蒜末炒香，再放入胡萝卜丝翻炒，直至胡萝卜出现微微焦黄色。

4.翻炒鸭肝胡萝卜

将步骤2中的鸭肝放入锅中，和胡萝卜丝一起翻炒，同时根据口味加入食盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。

5.出锅

待鸭肝和胡萝卜丝炒熟后，关火，捞起装盘，撒上一些韭菜末或者香菜末即可。

鸭肝炒胡萝卜丝是一道非常好吃的家常美食，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，具有滋补身体、美容养颜的功效。做法简单易学，尝试一下吧！