茯苓是一种中药材，具有很多的养生功效，茯苓糕也是一道非常受欢迎的中式小吃，本文将详细介绍茯苓糕的制作方法和营养价值。

一、茯苓糕的制作方法

茯苓糕的制作方法将分为以下几个步骤：

1. 原材料准备

准备主要原料：糯米粉，糖，茯苓粉，水。

2. 茯苓煮粉

将适量的水煮开，倒入茯苓粉，不断搅拌，直至熟透为止。

3. 糯米粉煮糊

将适量的水倒入糯米粉中，搅拌均匀后，放入锅中，中火加热，不断搅拌成糊状。

4. 茯苓糊与糯米糊混合

将茯苓糊和糯米糊混合，搅拌均匀。

5. 加糖

在茯苓粉和糯米粉混合物中加入适量的糖，搅拌至糖完全融化。

6. 蒸制茯苓糕

将混合好的糊倒入蒸盘中，注重平整，上锅蒸制20-30分钟。

茯苓糕做好了！

二、茯苓糕的营养价值

1. 健脾益胃

茯苓含有丰富的多糖和黏液质，可以增加胃肠黏膜的黏液分泌，润滑肠壁，促进胃肠蠕动，改善便秘等问题。

2. 降血糖

茯苓中还有一种叫做茯苓酚的物质，可以促进胰岛素的分泌，提高胰岛素的效应，降低血糖浓度。

3. 增强人体免疫力

茯苓中的多糖可以增强免疫力，抗癌、抗肿瘤、抗病毒等。

4. 抗氧化

茯苓还有很强的抗氧化作用，可以保护机体细胞不受氧自由基的损伤，减少老化。

三、茯苓糕的美食文化

茯苓糕在中国有着非常悠久的历史，早在南宋时期就有记录，是一种比较受欢迎的传统中式小吃，制作和口感有很多不同的变化，例如加入蜜枣、红枣等等，个性化非常强，非常适合现代人追求个性化和品味的心理。

四、茯苓糕的小贴士

1. 糯米粉容易发生结块，加水时要搅拌均匀，以免煮出糊状；

2. 最后倒入蒸盘，可以在蒸盘中铺一层橡皮垫或涂一层食用油，以免糕粘盘；

3. 糯米糕要在完全冷却之后才能切块。

五、茯苓糕的食用推荐

茯苓糕是一款非常健康美味的传统中式小吃，可以作为早餐、下午茶或者甜品食用，口感软糯，清香可口，非常适合现代人追求养生和保健的需求，同时又可以满足口腹之欲。