干蛤蜊肉这道菜在海南很受欢迎。鲜美的蛤蜊和鲜嫩的猪肉混合，味道鲜美，深受人们喜爱。今天，我们就来介绍一下这道美味佳肴的做法。

材料准备

1、新鲜蛤蜊500克

2、猪肉片300克

3、青蒜段适量

4、生姜适量

5、炒锅一只

步骤1：准备蛤蜊

1、新鲜蛤蜊泡在盐水中半个小时，然后挑出来洗净。

2、炒锅放少量油烧热，倒入蛤蜊，加盖闷煮1-2分钟。

3、待蛤蜊全部打开后，立即捞出来，汤汁备用。

步骤2：处理猪肉

1、猪肉切成薄片，姜切片备用。

2、炒锅加入少量油，放入姜片爆香，放入猪肉煸炒，备用。

步骤3：合并焖煮

1、锅中加入清水，放入焖煮好的猪肉，再放入焖煮好的蛤蜊及汤汁，开火煮沸。

2、加盐调味，熬制出浓香的汤汁，加入青蒜段提香后出锅即可。

注意事项

1、蛤蜊要提前泡在盐水中，以充分吐去沙粒。

2、焖煮过程中需要反复搅拌，以免犯糊。

3、在加盐前要先试吃，保证口味适宜。

通过以上步骤，我们可以很轻松地制作出一份美味的干蛤蜊肉。蛤蜊鲜香可口，猪肉鲜嫩多汁，再加上青蒜提香，可谓是一道绝佳的下饭菜。各位饕客们快去尝试吧！