烧烤美食一直备受大众追捧，尤其是烤肉，而猪脑虽然不太常见，但也有很多人钟情于此。今天，我们就来探讨一下烧烤猪脑的制作方法，让大家尝到美味营养的口感。

1.准备工作

1，要选择新鲜的猪脑，最好选用断奶的小猪的脑子，口感更嫩。用刀将脑子切成适当大小的块，并用清水将其冲洗干净。然后将准备好的猪脑块淋上一匙盐，再加入适量的料酒腌制2个小时，这样猪脑口感更加鲜嫩。

2.烧烤过程

准备木炭烧烤炉或者气炉，点火等待10分钟左右至木炭或燃气点燃并加热。将腌制好的猪脑块放在铁网上烤熟，一般需要烤2分钟左右与翻面再烤1分钟左右。需要注意的是，火候不要太大以免烤糊，也不能太小以免烤不熟。

3.调料撒点

烧烤好的猪脑块可以撒一些孜然，胡椒粉，葱花等香料，你也可以选择加入自己喜欢的调料，这样口感更加有层次感。

4.营养价值

猪脑富含蛋白质、赖氨酸、卵磷脂等多种营养成分。其脂肪含量相对较低，摄入适量对人体大脑的发育和体力的恢复都有益处。

5.食用禁忌

虽然猪脑营养丰富，但由于猪脑中常含有一些致病的微生物，所以在食用前需要确保完全熟透，以免感染疾病。另外，病人和孕妇等要尽量避免食用。

烧烤猪脑的制作方法和食用禁忌的详细介绍，不知道大家是否对此感到兴趣呢？如果有机会不妨尝试一下，相信你会喜欢上这种美味又营养的感觉。