山药是一种常见的滋补食品，其含有丰富的营养物质，对人体的健康有很多好处。但是，很多人不知道山药可以生吃吗？下面，我们就来了解一下山药的吃法。

1.山药的基本介绍

山药又名淮山，是淮山系植物的地下块茎，其外形长而纤细，皮薄肉嫩，味道甜美，含有多种维生素和矿物质，有益于人体健康。

2.山药可以生吃吗？

山药是可以生吃的，但是需要注意，生吃会导致一些人不适。因为，生山药含有草酸，对肠胃有刺激作用，容易引起腹泻、腹痛等不良反应，对于肠胃不好的人来说更不适宜。如果要生吃山药，可以将其切成片，淋上一些酱油、醋等调料后食用，或者和其它食材搭配食用。

3.如何烹饪山药？

最好的烹饪方式是将山药去皮后切成片，然后煮热水中，或者蒸熟后食用。煮山药时可以加上些许生姜、枸杞、枣等食材，可以增加食物口感和营养价值。另外，可以将山药切丝或者切成小块，与鱼或者肉类搭配炖煮，口味非常不错，也有很好的营养价值。

4.山药的营养价值

山药含有多种维生素和矿物质，如维生素C、镁、铁、纤维素等，还有多种不同类型的淀粉类物质。这些营养素对人体有很多好处，可以增强人体免疫系统，改善神经系统疾病，有助于预防心脏病和中风等疾病。

山药是一种非常有营养价值的食物，平时可以根据自己的口味和喜好进行烹饪，比如煮、蒸、炖、炒等，同时也可以搭配其它食材。但是生吃山药需要谨慎，如果肠胃不好或者过量食用容易引起不适。因此，在食用山药前，最好了解自己的身体状况，了解山药的适宜食用量。