家庭自制黄豆酱既健康又美味，可用于烹饪各种菜品，广受人们喜爱。然而，市面上的黄豆酱常常添加了大量钠和其他添加剂，不利于人体健康。在这篇文章里，我们将教您如何在家制作健康的黄豆酱，做到无添加、无污染、安全健康。

一、准备材料

制作健康的黄豆酱需要准备的材料较为简单，只需10g盐、200g黄豆、适量清水，而且大多数材料都可以在当地超市或者网店购买。

二、制作黄豆酱

1.清洗黄豆

用清水将黄豆浸泡6-8个小时，以便更好地清洗它们的外表和保持它们的营养。洗净后，用凉水冲洗数次并沥干水分。

2.蒸煮黄豆

将黄豆放入蒸锅中蒸煮1-2小时，直到它们变得软烂。取出并晾凉。

3.磨磨豆酱

将熟的黄豆放入研磨机中磨成细腻的豆泥。磨捣时，可以加少量清水，使黄豆泥变得更为细腻。

4.发酵黄豆酱

将黄豆泥放入厨房毛巾中包裹起来，将其揉捏并放置于一个沙漏中。每隔一段时间，打开毛巾检查发酵情况。2-3天后，可以闻到一股香味，此时黄豆酱发酵完成了。

5.调味

将发酵后的黄豆酱放入大碗中，加入少量盐和适量清水，搅拌均匀，再将其放置于沙漏中，等待3-5天即可。

三、成品保存

制作好的黄豆酱可以装入玻璃瓶中保存，放入冰箱保鲜，或者在常温下储存。虽然它可以储存一段较长时间，但是建议每次使用时先闻一闻，保证其新鲜。

制作健康的黄豆酱，不仅可以免去市面上添加剂的烦恼，还可以享受到健康美味的烹饪享受。自制黄豆酱，不仅方便，而且更为承诺坚持健康的生活方式。