排骨红烧土豆，是我们家常菜中的一道不可缺少的美食。它的特点是颜色诱人，口感酥软，肉质香甜。想要制作一道美味健康的排骨红烧土豆，需要注意以下几个要点：排骨选用上等瘦肉、土豆选用新鲜的松薯，调味料的配比要适宜，火候也需要掌握得当。下面让我们一起了解一下最经典的制作方法吧。

1.准备食材

制作排骨红烧土豆的食材有排骨和土豆。排骨要选用瘦肉比较多的，好切好吃的部位。土豆要选用新鲜松薯，皮薄肉嫩，口感好。此外，还需要准备葱、姜、八角、料酒、盐、酱油等调味料。

2.处理食材

把排骨洗净切成约4厘米左右的段，用开水焯一下去掉浮沫，备用。土豆去皮切块，放在清水中浸泡，待用。葱姜切末备用。

3.烧制排骨

将锅烧热，加入少量油爆香葱姜末和八角。然后放入焯好水的排骨，翻炒至变色，加入料酒，继续翻炒均匀。接着，加入清水，放入适量盐，转小火烧20分钟，取出排骨备用，汤汁留下待用。

4.制作土豆

在同一个锅中，加热适量的油，放入土豆块快速煸炒约2分钟，将之前炖排骨的汤倒入锅中，淋上适量生抽，烧开后转小火慢慢炖煮15分钟左右，煮到土豆完全熟透，且汤汁浓稠即可。

5.拼盘

将土豆倒入盘中，排骨码放在土豆上面即可。

小贴士：如果觉得土豆已经很烂了，不够口感可以用勾芡的方式让汤汁浓稠，口感更好。

结尾：

排骨红烧土豆，是一道传统的美食，它不仅色香味俱佳，而且还有益健康。通过控制食材的品质，调味料的配比和火候的掌握，我们可以将这道菜品做到最佳的口感。希望通过今天的介绍，您可以成功制作出最经典的排骨红烧土豆，让自己和家人都享受到美食的快乐。