随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食。绿豆大米花生粥作为一种既健康又美味的食品，备受青睐。我们来了解绿豆大米花生粥的功效和做法，帮助读者更好地了解并享受这道美食。

1. 绿豆大米花生粥的功效

1.1 去湿润燥，清热解毒

绿豆大米花生粥是一道传统健康食品，可以去除人体内的湿气，具有清热解毒的功效。特别是在夏天，绿豆大米花生粥可以起到解暑排毒的效果，缓解身体不适。

1.2 补充营养，滋补身体

绿豆大米花生粥含有丰富的维生素和矿物质，其中绿豆和花生均含有高纤维、高蛋白质、低脂肪、低热量的营养素。而且，大米还可以提供人体所需的碳水化合物，使其能够快速地为身体补充能量。

1.3 降低血糖、降血脂

绿豆大米花生粥对于糖尿病和高血压患者也有很好的调节作用，其中的大米可以降低血糖、降血脂，花生则能起到抗早衰的作用，绿豆也为身体补充了维生素B等营养物质。长期食用，不仅可以对身体进行更全面的滋补，并且还可以帮助预防一些慢性疾病的发生。

2. 绿豆大米花生粥的做法

2.1 材料

绿豆100克，大米50克，花生米50克，冰糖适量。

2.2 做法

1.将绿豆、大米、花生米淘洗干净，将绿豆浸泡在水中1小时。

2.把浸泡过的绿豆、大米、花生米放入煲中，加水适量，加入适量的冰糖。

3.大火煮沸，随后转小火继续煮，中途需不断搅拌，避免粘锅。

4.煮至粥粘稠即可关火。

2.3 食用方式

将煮好的绿豆大米花生粥装入碗中，可选择搭配糖果、奶酪、果脯等作为配料食用。

3. 绿豆大米花生粥的注意事项

3.1 适量食用

虽然绿豆大米花生粥富含营养，但也不能过量食用。因为其中含有一定的淀粉质，食用过多会增加胰岛素的负担，导致体内胰岛素抵抗力下降，甚至出现胰岛素抵抗引起的代谢性疾病和肥胖等问题。

3.2 病人慎用

对于容易引起湿气和体质虚弱的人，或者肠胃功能不佳的人，建议不要食用过多。银屑病患者、过敏体质者、痔疮病患者也应慎食。对于免疫力低下的人群，建议不要食用过生绿豆粉，因为其含有一种名为血凝素的物质，如果食用过多，可能会引起中毒甚至休克等危险。

3.3 绿豆不易煮烂

绿豆含有一种名为多糖酶的物质，会抑制烹饪过程中淀粉的分解，导致绿豆不容易变软，在制作过程中需要注意。

4. 结束语

绿豆大米花生粥是一道美味、健康、易于制作的食品。在精神压力大、营养不良、秋冬季节饮食不当等情况下，食用绿豆大米花生粥可以对身体起到很好的调节作用，具有安神助眠、益气养血等作用，是一道很好的食疗佳品。不过，在食用之前，还是需要注意其一些食用禁忌和注意事项，避免出现意外情况，让身体更加健康。