毛豆肉丝是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有健脾消食、开胃增食等功效。本文将为大家介绍如何制作毛豆肉丝以及所需调料，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的同时为健康加分。

一、所需食材

1. 毛豆：250克

2. 瘦肉：150克（猪肉或牛肉都可以）

3. 青红椒：1个

4. 小葱：适量

5. 蒜：适量

6. 姜：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 生抽：适量

10. 料酒：适量

11. 玉米淀粉：适量

12. 色拉油：适量

二、制作步骤

1. 准备工作

将毛豆焯水去皮备用，肉切成丝状备用，青红椒洗净切丝备用，小葱、蒜和姜切末备用。

2. 调味料制作

在碗中加入盐、鸡精、生抽、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀成为调料备用。

3. 烹饪过程

1）锅中倒色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2）放入肉丝翻炒至变色。

3）加入青红椒丝和毛豆翻炒至软烂。

4）倒入调料，继续炒匀，出锅前稍加鸡精调味。

三、美食小建议

1. 煮毛豆时加一些盐，可以更好地去皮，操作起来更加容易。

2. 加入的青红椒丝可以提高菜肴的美感，让食欲更加诱人。

3. 肉丝翻炒时最好要快速翻炒，这样做出来的肉丝更加嫩滑，口感更好。

4. 加入调料时，可以根据个人口味进行调整，也可以加入少许料酒，去腥增香。

毛豆肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，具有很好的补益作用。制作时，需要注意肉丝的翻炒时间和调料的添加，尽可能保持毛豆的嫩滑和口感。希望通过本文的介绍，大家能够掌握毛豆肉丝的制作方法，并且享受到美味佳肴带来的愉悦与健康。