鱼是我们日常餐桌上的重要食材，除了鲜美的鱼肉外，鱼骨头和头部可以制作成美味的鱼汤，但是很多人在制作鱼汤时却总是会遇到鲜味不足或者腥味太重的问题，今天，本篇文章就来和大家分享七个小技巧教你如何做出鲜美可口的鱼汤。

技巧一：选择新鲜的鱼

鲜美的鱼汤首先要选择新鲜的鱼。在购买鱼的时候，要注意选购鳃腥味不重，眼睛明亮、皮色光泽、鳞片完整的鱼，尽量避免选购死鱼。

技巧二：仔细清洗鱼

将鱼清洗干净是制作鱼汤不可或缺的一步，用清水将鱼身和鱼骨洗净后，将鱼肚内部的沙子、杂质和黑膜去除干净。

技巧三：采用姜葱爆香鱼骨

在制作鱼汤的时候，可以先用姜葱爆香鱼骨，这样可以去除鱼骨中的腥味，并且能够让鱼骨炖出来的汤更加鲜美。

技巧四：加入料酒去腥提鲜

在炖鱼汤的过程中，可以适量加入料酒，料酒中的酒精可以快速挥发掉鱼骨中的腥味，提高鱼汤的鲜味。

技巧五：加入蔬菜增鲜

在炖鱼汤的时候，可以加入一些蔬菜，比如洋葱、胡萝卜、西红柿等，可以让鱼汤更加鲜美可口。

技巧六：尝试加入一些中药材

中药材有去腥提鲜的功效，可以尝试在炖鱼汤的时候加入一些中药材，比如党参、枸杞子、黄芪等，能够让鱼汤更加滋补。

技巧七：注意火候和时间

炖鱼汤的火候和时间要注意掌控，火太大容易糊底，时间太长会导致鱼肉烂糊，一般炖30-60分钟即可。

做出一碗鲜美可口的鱼汤并不是难事，只要注意以上七个小技巧，即可轻松做好一份美味又营养的鱼汤，让身体吃到鲜美营养的同时也能增强免疫力。