鲜肉粽子是端午节时的传统美食之一，味道香美，口感独特。制作正宗的鲜肉粽子需要一定的技巧。下面我们就来介绍一下制作正宗的鲜肉粽子的方法。

1.准备材料

制作鲜肉粽子所需的主要材料有糯米、猪肉馅、干贝、香菇、咸蛋黄、五花肉、葱姜、花生油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒等。其中糯米最好提前浸泡4个小时，盐半小时泡一下，这样才能煮出粘稠度适中的糯米。

2.制作馅料

将猪肉馅、五花肉切成小块，放入碗中。加入泡发后切碎的干贝、香菇，以及剁碎的葱姜和咸蛋黄。加入一勺花生油、适量盐、酱油、白胡椒粉和料酒，充分搅拌均匀。将馅料腌制半个小时，入味后即可包粽子。

3.包粽子

先取一片粽叶，在粽叶中间放上适量泡发后沥干的糯米，再放上适当的肉馅和咸蛋黄。然后，将粽叶四周往中间折叠，捆紧扎牢。用细绳子或者棕叶的细条子，沿着粽子的包裹处，系紧不松。用同样的方法包好其余的粽子。

4.蒸煮粽子

将包好的粽子放入蒸锅里，加足够的水，大火蒸2~3个小时，直到粽子饱满，粽叶呈现出深绿色。蒸好的粽子取出晾凉后即可食用。

以上就是制作正宗鲜肉粽子的方法，请大家尝试制作一下，体验一下制作传统美食的乐趣，祝大家端午节快乐！