香菜是一种常见的调味品，在中餐中被广泛使用。但是，除了美食之外，香菜还有许多药用功效，特别是香菜煮水更是受到了许多人的青睐。那么，香菜到底有哪些药用功效，香菜煮水又有哪些好处呢？本文将为您一一解答。

香菜的药用功效

1.预防缺铁性贫血

缺铁性贫血是指机体缺乏铁，导致红细胞数量和质量下降的一种贫血形式。香菜中富含铁质，因此被认为可以预防缺铁性贫血。此外，香菜还含有大量的维生素C，它可以促进铁的吸收，进一步提高了香菜预防贫血的功效。

2.降低血脂

血脂高是一种常见的代谢性疾病，容易诱发高血压、冠心病等心血管疾病。香菜中的芳香化合物具有明显的降血脂作用，可以有效控制血脂，保持心血管健康。

3.调节肠道菌群

香菜中含有丰富的纤维素和挥发油，可以促进肠道蠕动，帮助排便。而且，香菜中的挥发油还可以维持肠道微生物的平衡，调节肠道菌群，促进消化吸收。

香菜煮水的好处

1.解暑消热

夏天喝香菜水可以起到解暑消热的作用。香菜性凉，可以清热解毒，调节体温。

2.美容养颜

香菜中富含维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质，可以清除自由基，减少皮肤的色素沉淀，达到美容养颜的效果。此外，香菜还可以促进血液循环，增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老。

3.助眠安神

香菜煮水中含有一种叫做芹菜素的物质，它可以促进人体内重要物质的产生，增强人体免疫力，改善睡眠质量，有助于安神助眠。

如何煮香菜水

1.配料

香菜适量，姜末适量，红枣3-4个，冰糖适量，水1.5L。

2.做法

将香菜洗净切段，红枣去核切开，姜切末。将香菜、红枣、姜末放入水中，加热煮沸后转小火煮10分钟。加入适量冰糖即可。

香菜虽然是一种广受欢迎的调味品，但它的药用功效同样不容小觑。煮香菜水更是一种美味又健康的方式，不妨尝试一下。但同时需要注意，一些人对香菜过敏，所以在食用香菜和饮用香菜水时应适量，谨慎选择。