随着立春的到来，春天的脚步也渐渐逼近，这意味着什么？这意味着春天的食材也将产生很大变化，我们的餐桌上也应该跟上这样的变化。说到春天，题材之众多，让人眼花缭乱。但是，本文为大家精心挑选的主题是——立春吃什么，春盘春饼吃起来。

1. 立春养生食材，吃出健康春天

立春是24个节气中的第一个，有“阳生”之意，表示万物复苏，阳气回升。立春时节，人们的饮食也要结合时令节气和养生保健原则进行调节，选择具有“清热解毒、生津润燥、补肝养肾、增强免疫”等特点的食材进行食用。这些食材有哪些呢？我们来一一道来。

1.1 春菜

春菜是立春时节的早春蔬菜，所含的维生素C比普通蔬菜高出近10倍，具有清热解毒、生津润燥的功效，是这个季节养生的首选。

1.2 花生芽

花生芽是春季的常见蔬菜之一，富含蛋白质、硒、亚油酸等营养成分，具有清肝明目，增强免疫力的作用。

1.3 甜瓜

甜瓜是春天最佳的水果之一，所含的果糖和葡萄糖易于被身体吸收，具有补气养血的功效。

2. 春盘春饼，让口感和健康两不误

除了合理搭配食材以外，把食材制作成美味实惠的春盘和春饼也是一种不错的选择。那么，怎么制作春盘和春饼呢？

2.1 春盘

制作春盘可以先将食材切成小口感块，放入一个装有白糖、白醋、白酒、盐等配料的小碗中拌匀，再把拌好的食材装入盘中进行装饰即可。春盘有很多别样的做法，比如凉拌春菜、黄瓜拌鸭心、花生芽炒豆腐、青花菜拌五香肉、糖醋连豆等。

2.2 春饼

春季是吃薄饼的好时候，所以春饼不可缺少。先把小麦粉和各种食材搅拌均匀制作成饼皮，再加上可以自由搭配的馅料，比如翡翠饺子馅、绿豆沙、红烧牛肉，最后放到烤箱或者不粘锅中煮熟即可。馅料可以根据自己喜好随意搭配，换汤不换药，可谓是口感和健康两不误。

立春吃什么，春盘春饼吃起来，这是一个充满活力和活力的时节。多吃春天的食材不仅对身体健康有益，还能让我们享受美味佳肴的同时，感受春天节气的轻松和愉悦。但是，提醒大家在食用这些美味佳肴的同时，还要注意适量搭配和正常饮食的原则，才能真正地让春天养生更好的发挥作用。