鹿肉是一种营养价值极高的肉类，在许多国家和地区都是一道美味佳肴。但是对于很多人来说，制作鹿肉菜品还是一件比较陌生的事情。本文将会介绍制作鹿肉的一些技巧和方法，让你能够做出美味可口的鹿肉菜品。

鹿肉怎么做好吃

1. 去腥

鹿肉一般味道比较油腻，去掉腥味非常重要。可以在烹制前将鹿肉用80度左右温水泡一会，多换几次水直到没有血水流出为止。或者将鹿肉切成薄片，在片上抹上盐巴腌制一段时间，去掉表面水份，然后用清水洗去表面的盐巴即可。

2. 选择烹饪方式

鹿肉的烹饪方式很多，根据自己的喜好选择更为重要。一般来说，可以使用烤、炖、煮或煎等方法。

3. 加一些调料

鹿肉本身比较柴，可以在烹饪前用一些调料煮煮，比如一些香料、生姜或洋葱等调料，这样可以让鹿肉本身更有味道。

常见的鹿肉菜品制作方法

4. 鹿肉炖菜

将鹿肉切成小块，加入酱油、料酒、姜蒜、洋葱、胡萝卜、土豆等喜欢的蔬菜一起炖制，可以用砂锅或者电饭煲。如果想口感更佳，还可以在煮之前用清水焯一下鹿肉。

5. 鹿肉烤肉

将鹿肉切成均匀的小块，加入喜欢的调料和粉末，用腌料腌制一段时间后，在烤盘上烤制即可。烤制的时间一般在10到15分钟左右，具体时间取决于鹿肉的大小和厚度。

6. 鹿肉炒饭

将鹿肉切成小块，并把鹿肉和米饭炒在一起，加入自己喜欢的蔬菜和调料，翻炒均匀即可。如果加入些许鸡蛋、豆腐或者虾仁等其他食材，口感更佳。

两道经典鹿肉菜品的制作方法

7. 鹿肉羊肉汉堡

将鹿肉和羊肉分别切成小块，用绞肉机绞碎，把两种肉放入一个大碗中，加入细碎的小葱和盐巴，搅拌均匀。然后将肉馅压成一个个饼状，用油煎至两面金黄，放入汉堡面包中加入蔬菜、芝士等调料，就可以享用美味的鹿肉羊肉汉堡了。

8. 香烤鹿肉肋排

将鹿肉肋排用盐、黑胡椒和酒精腌制一晚，在烤盘上放上锡纸，先烤5分钟，再用小火烤13-15分钟，翻一下面再烤10分钟即可。在烤制的同时可以加入洋葱、胡萝卜等蔬菜烤制，口感更加丰富。

如果你还没有品尝过鹿肉，那么我们强烈推荐你去尝试一下。鹿肉具有丰富的营养元素，例如高蛋白、低脂肪、低胆固醇，长期食用还能够降低血脂和预防动脉硬化等疾病。当然，要想做出美味的鹿肉菜品也需要一些技巧和经验，希望本文可以对你有所帮助。