韭菜花炒肉是一道大家喜欢的家常菜，尤其是在春天的时候，新鲜的韭菜花配上嫩瘦的肉片，香气扑鼻，食欲大增。今天，我们就来学习一下如何做一道美味可口的韭菜花炒肉吧！

一、准备食材

1.韭菜花：700g；

2.瘦猪肉：400g；

3.大葱：1根；

4.生姜：适量；

5.蒜：适量；

6.色拉油：适量；

7.料酒：适量；

8.盐：适量；

9.生抽：适量；

10.糖：适量；

11.味精：适量。

二、做法步骤

步骤一：准备工作

1.韭菜花洗净，在开水中焯水，焯水前加一小勺食盐，使韭菜花变得更加翠绿可口；

2.瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐、姜汁码味，放置入味20分钟；

3.大葱、生姜、蒜分别切成葱花、姜片、蒜末备用；

步骤二：炒瘦肉片

1.热锅冷油，把腌好的瘦肉片下锅，改中小火翻炒至断生，捞起备用；

步骤三：炒韭菜花

1.调入适量油，放入姜片和蒜末煸炒至黄色；

2.把焯好水后的韭菜花加入锅中，爆炒至变软；

3.加入适量的盐、糖和生抽，用中火翻炒至韭菜花出水，关火；

步骤四：组合调味

1.把炒好的瘦肉片再次下锅，调入适量的盐、味精和料酒，翻炒均匀；

2.开锅后放入韭菜花，快速翻炒均匀，以全面裹上汁水即可盛出。

三、小贴士

1.韭菜花不宜过长时间焯水，否则会影响口感；

2.瘦肉片炒制时火候要控制好，过长时间容易变老，影响口感；

3.炒韭菜花时不要放过多的调料，以保留韭菜花的鲜味。

四、如何做一道美味可口的韭菜花炒肉？

韭菜花炒肉是一道美味可口的家常菜，不仅味道好，而且营养价值也非常高。自己在家做一道，不仅可以保证菜品的卫生健康，还能满足家人们的味蕾需求。希望大家可以按照以上步骤一步步来制作，相信你也能做出一道美味的韭菜花炒肉！