清蒸桂鱼是一道广东传统的名菜，也是阳澄湖三大名菜之一，深受人们的喜爱。桂鱼因其细腻鲜美，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，是很多人喜爱的食材。下面就来介绍一下清蒸桂鱼的做法，让大家也可以在家做出美味健康的清蒸桂鱼。

材料准备

1、桂鱼

1，选择新鲜的桂鱼是最为重要的一步，一般来说，2斤左右的桂鱼就可以满足2-3个人的需求了。

2、其它辅料

清蒸桂鱼除了主材料外，需要用到一些其它的辅料来增加口感和美观度，包括姜丝、葱段、花生油、香菜、生抽、米酒、盐等等。材料准备完成后，让我们开始做清蒸桂鱼。

制作步骤

步骤一：处理桂鱼

这个步骤非常重要，需要把桂鱼去鳞、去内脏、清洗干净。然后在鱼肚子里面涂上盐和米酒，放置10-15分钟。这样可以去腥提鲜，让桂鱼更加鲜美。

步骤二：配料准备

准备好姜丝、葱段，放在盘子里备用。同时放上一些香菜叶子，可以让清蒸桂鱼更加美观。

步骤三：鱼的蒸制

将配料放入蒸鱼器中，用花生油在鱼身上抹一层，再放入蒸鱼器中，蒸制10-15分钟。时间视鱼的大小而定，可用筷子在鱼身上插一下，确定蒸熟程度。

步骤四：调料调制

用生抽、点点盐和一点点糖调一盘蘸料（也可以选择豆油沾料）。

步骤五：出锅装盘

蒸好后，撒上葱丝和香菜，淋上蘸料，清香四溢，清爽可口的清蒸桂鱼就完成啦！

小贴士

1、蒸之前将鱼身两侧各轻轻劈上一刀，使鱼更容易入味，而且蒸出来看起来更漂亮。

2、蒸鱼时可以在鱼身上撒少量的鸡精、味精等调料，会让鱼越蒸越嫩。

3、如果家庭里没有蒸鱼器，也可以将鱼码在碟中，放入锅中，加少量水大火蒸制，效果也不错。

清蒸桂鱼是一道健康营养的美食，不仅味道好，而且还富含营养，适合各个年龄段人士食用。制作过程简单易行，大家可以自己在家中尝试一下，享受美食的同时，更好地保养自己的身体。