绿豆饼是广受欢迎的传统中式糕点之一，广泛流行于中国南方，也是很受外国友人喜爱的中式美食之一。制作绿豆饼时需要的材料简单，制作难度不大。下面将为大家介绍绿豆饼的家常做法，快来一起学习制作吧！

制作步骤

1. 准备材料： 绿豆、糯米粉、水、白糖、芝麻等。

2. 面粉处理：先将绿豆倒入盆中，用流动的水将绿豆冲洗干净之后扔掉坏豆、皮、石之类的不干净的东西，然后将绿豆泡在清水中约四小时，大约浸泡至3倍体积，水可以多放一些。四小时后将水倒掉，将绿豆与清水一起倒入搅拌机中，搅打至无颗粒的豆浆状即可。将糯米粉准备好，加入适量的水调成浆状。然后将芝麻磨成粉状。

3. 锅中煮豆浆：将绿豆浆倒入锅中，用小火加热，一边煮一边搅拌防止糊锅。如果锅内出现糊状，可以将糊状捞出来，然后继续煮。直到煮成浓稠的豆渣糊浆，关火离锅。

4. 糯米粉揉面：将调好的糯米粉浆倒入绿豆浆中，不断地搅拌与揉面，揉出一个均匀的面团，面团应该不会太湿或太干。

5. 分割：将揉好的面团放在案板上，分成大小形状均匀的小球。

6. 填馅：将适量的白糖加入每个小球中心。

7. 搓圆：用手将糖包入面团中，再搓圆形坯，至糖完全包裹于面团内。

8. 拍扁：将搓好的面团用手拍扁成小饼，然后在上面撒上芝麻。

9. 烤制：取平底锅，将饼放入锅中，小火烤制3-5分钟或至两面金黄即可。

小贴士

1. 绿豆泡水的时间不要太长，否则造成腐烂或营养素损失。

2. 在煮绿豆浆时，要时刻用勺子搅拌，防止绿豆浆糊底或糊锅。

3. 烤制时不要用过高的温度，否则会导致内部焦黑，外表没熟。

4. 如果希望绿豆饼更加香脆可口，可以在面团中加入一些油脂。

以上就是绿豆饼的家常做法，制作难度不大，绿豆饼香甜可口，深受大众喜爱。在制作的过程中，还要注意控制甜度，以免糖分过高对健康造成影响。希望大家喜欢这篇介绍，欢迎分享给更多的人。