鸦片鱼是一种鲜美的鱼类，以其肉质细嫩、易消化而闻名，常被用来养生。清蒸鸦片鱼是一道清淡又美味的健康佳肴，在制作时需要用到一些特殊方法和材料，接下来就由我为大家详细介绍一下清蒸鸦片鱼的制作方法和注意事项。

材料准备

1.新鲜鸦片鱼一条，重量在500克以上；

2.生姜、葱白各适量；

3.料酒、白胡椒粉各适量；

4.清水、盐、生抽、花椒油、香菜适量。

步骤简介

1.清洗鸦片鱼，去腮、去鳞、去内脏，同时去掉鱼尾；

2.将鱼身切成三块，每一块在背部划上1-2刀，同时在鱼皮上划上几刀，用料酒、白胡椒粉均匀地抹在鱼身上腌渍20分钟；

3.姜和葱白切成丝；

4.将鱼放入蒸鱼器内，放入姜丝、葱白丝，蒸15分钟左右即可；

5.将蒸好的鱼取出，将蒸鱼器内的汁倒入一个小锅中，加入清水、盐、生抽、花椒油，烧开，淋在蒸好的鱼身上；

6.再撒上香菜即可食用。

注意事项

1.鱼的新鲜程度很重要，选择时要尽量挑选新鲜的鱼；

2.腌制时要用料酒和白胡椒粉来去腥味，这样腌制出来的鱼更加鲜美；

3.加入花椒油会让鱼的味道更香，但如果您不喜欢花椒的味道可以不加；

4.淋汁时将汁烧开后再淋在鱼身上，这样可以让汁更加均匀地浸染在鱼身上；

5.香菜是调味时不可或缺的姜蒜葱香料，但如果您不喜欢也可以不加；

6.蒸鱼器要预热一下，先放在锅里加水烧开，再放入鱼。

清蒸鸦片鱼是一道营养丰富、味道鲜美的健康佳肴。通过上述步骤，我们可以尝试在家里做出美味的清蒸鸦片鱼。希望大家可以尝试一下这个简单易学的做法，享受美食与健康的双重享受。