酸奶作为一种既美味又有益健康的食品，备受人们的喜爱。而自制酸奶，则更能保证它的健康和美味。今天，我们来分享一下家常酸奶的制作方法。

1.准备工作

1，我们需要准备一些工具和食材，包括牛奶、酸奶菌、保温杯、液体温度计、搅拌棒和电饭煲等。在这里，我们推荐使用鲜奶，这种奶质地浓郁，口感细滑，比较适合做酸奶。

2.煮牛奶

接下来，我们需要将牛奶煮开并加热至85°C左右，这可以杀死牛奶中的细菌，以避免对酸奶菌的影响。然后，将牛奶冷却至40°C左右，这是酸奶菌适宜生长和繁殖的温度。

3.添加酸奶菌

接下来，将酸奶菌倒入牛奶中，并用搅拌棒搅拌均匀。酸奶菌可以在40°C左右的环境下，迅速繁殖，并将牛奶转化为酸奶。

4.保温

将酸奶密封在保温杯或电饭煲内，不要开盖子。将设备放置在温暖的地方，例如阳台或炉子旁，保持温度在40°C左右，耐心等待6-8小时。如果我们喜欢更浓稠的酸奶口感，可以多等1-2个小时。

5.冷藏

当酸奶制作好后，可以放在冰箱内冷藏数小时，这样它会变得更加冰凉、清爽，口感也更佳。

制作自制酸奶不仅可以满足我们的味蕾，还能够保证食材的新鲜和健康。在享受美味的同时，也可以获得更多的营养。不过需要注意的是，酸奶菌的种类不同，制作的酸奶口感也有所不同。在制作酸奶的过程中，也需要掌握好温度和时间的关系。