随着生活水平的提高，人们越来越开始关注健康饮食。然而，我们并不是只能吃清淡的食物。在健康的前提下，我们还可以享受各种美食。今天，我为大家介绍一款家常菜——香辣糖醋鱼，不仅美味可口，而且营养丰富。

材料：

1. 鲫鱼一条（约500克）

2. 青红椒适量

3. 蒜5瓣

4. 生姜适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 糖适量

8. 醋适量

9. 盐适量

10. 淀粉适量

11. 葱花适量

12. 食用油适量

做法：

1. 准备工作

将鲫鱼打上十字口（方便入味），蒜切末，姜切片，青红椒切丝备用。

2. 腌制鱼肉

将腌制材料在碗中充分混合，然后涂抹在鱼肉上，码放好后封上保鲜膜，做好腌制。

3. 炸鱼肉

锅中加油将鱼炸至金黄色，捞出沥干备用。

4. 烧制酱汁

在锅中加入适量油，放入姜片和蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒。随后加入糖、醋、盐、料酒、酱油、淀粉和适量清水，搅拌均匀，烧制酱汁。

5. 完成菜肴

将刚刚炸好的鱼肉放入酱汁中，翻炒均匀，烧制至汁液收干，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 鲫鱼具有益气健脾、美容养颜等功效；

2. 炸鱼肉时，一定要火候掌握好，不要过度炸制，否则会破壳流油；

3. 餐馆里的菜肴味道很多时候都是靠消息调配出来的，家庭菜肴则更因人而异，所以要根据个人口味调整糖和醋的量。

香辣糖醋鱼是一款家常做法的菜肴，不仅口感丰富，而且富含营养。如果你正在学习做菜，那么这道菜肴绝对是一个非常好的选择。无论是单独食用还是搭配米饭，都可以为你的生活增添色彩和美味。