作为一种常见的家常菜，小炒茄丝简单易做，健康美味，深受各年龄段人群的欢迎。茄子中含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素A、钙质、铁质等，有助于增强人体免疫力、提高抗氧化能力。本文将分享如何制作美味可口的小炒茄丝，帮助你在舌尖上享受健康。

材料准备

1.茄子2根

2.葱姜蒜各适量

3.生抽、料酒、盐、味精各适量

4.红辣椒适量

5.食用油适量

烹饪步骤

1.准备工作

茄子洗净，去头去尾，切成细长的条状，撒上一些盐巴，静置10分钟，泡去苦味，洗净沥水备用。葱姜蒜分别切成末，红辣椒切成小段备用。

2.热油炒茄子

炒锅放油，稍微多一些，等油温到七成热时，放入茄条，小火慢慢炒至变软，出油后筛去备用。

3.炒香配料

炒锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香，加入红辣椒段翻炒。

4.出锅调味

炒香的葱姜蒜末加入炒软的茄子，翻炒均匀，加入少量的盐、味精、生抽及料酒翻炒两分钟左右，让茄子充分吸收调味汁，即可出锅。

小贴士

-茄子不要切得过细，否则容易被炒烂。

-煎茄条前要加盐，有利于减少油腻、去除苦味。

-少放水，出油后最好要先沥干。

-味道较重，肉食者可加入少量的瘦肉块，同时可提高营养价值。

小炒茄条是一道营养可口的家常菜，美味健康。掌握了制作方法，你就可以在家享受舌尖上的美味佳肴，同时摄入丰富的营养成分。健康的餐桌，从每一道菜开始。