扁口鱼，别名鳜鱼，是淡水鱼类中的佳肴，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可谓是美食与养生的完美结合。下面介绍一下红烧扁口鱼的简易做法，帮助广大鱼友掌握这道美味佳肴的制作方法。

一、准备食材

1.扁口鱼一条，约500克左右；

2.葱、姜、蒜各适量，洋葱半个；

3.料酒、生抽、老抽、盐、糖、生姜各适量；

4.清水适量。

二、处理食材

1.将扁口鱼处理干净，切成块状备用；

2.将洋葱切成丝，姜切成片状，蒜削皮后略微拍松。

三、烹制红烧扁口鱼

1.锅中倒入适量油，烧至六成热，下入葱、姜、蒜爆香；

2.放入鱼块煎至两面金黄；

3.加入清水，水面刚刚没过鱼块，倒入适量料酒，加入生姜，大火烧开后转小火煮约10分钟；

4.加入适量盐、糖、生抽和老抽，煮至汤汁浓稠即可。

四、享用红烧扁口鱼

1.将烹制好的红烧扁口鱼盛装在盘子里，可用切好的青红椒、蒜泥、葱花等进行点缀，更加美味可口；

2.热热的红烧扁口鱼上桌，吃的时候配上米饭或者面条都非常好吃，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

红烧扁口鱼做法简单易行，口感嫩滑，营养丰富。相信掌握了这个制作方法，吃到自己做的扁口鱼，会倍感满足和幸福。