茼蒿，营养丰富，有很多种不同吃法。其中，茼蒿炒虾皮是一道既清爽又美味的下饭菜。虾皮不但增添了香味，而且富含蛋白质，能够给人提供足够的能量。此文将会详细介绍茼蒿炒虾皮的做法和营养价值。

一、材料准备

所需材料：

1.茼蒿200g；

2.虾皮5g；

3.姜蒜适量；

4.盐、鸡精、食用油适量

二、做法步骤

1.茼蒿清洗干净，水去掉后切成3-4厘米的段，备用；

2.虾皮用清水泡发至软糯，备用；

3.锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜爆香；

4.将泡软的虾皮倒入锅中翻炒，炒至发出香味后捞出备用；

5.油留底，倒入茼蒿段，大火翻炒；

6.炒至茼蒿变软后，加入炒好的虾皮，继续翻炒；

7.适量加盐、鸡精，翻炒均匀；

8.出锅装盘，即可食用。

三、烹饪技巧

1.翻炒要快，不要过度搅拌，以免损坏食材的口感；

2.可以在翻炒茼蒿时加入一点水，这样炒出来的茼蒿更嫩营养；

3.姜蒜的使用可以根据个人口味调整，添加适量的红辣椒也可以调味。

四、营养价值

1.茼蒿的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、维生素E和纤维素等成分；

2.虾皮能补充人体所需的蛋白质、钙等物质，有很好的营养保健价值；

3.茼蒿和虾皮的搭配能提高营养价值和口感。

五、茼蒿炒虾皮，清爽营养又美味

茼蒿炒虾皮是一道口感清爽、营养丰富的下饭菜。在制作时，要注意技巧，尽可能保留材料的营养价值。这道菜品不仅适合家庭日常食用，还可以作为宴会上的餐桌美食，祝您健康美味！