晚餐作为一天中最后一餐，是人们的身体供应能量的最后一道保障。选用简单易制的炒菜做为主食，做到既省事又营养美味，对于保证身体健康、平日调养等都有很大益处。接下来，就为您介绍几款家常简单又方便的晚餐炒菜。

1. 青椒炒肉丝

青椒炒肉丝的用料少且简易，而且口感鲜美。做法就是把瘦猪肉剁成丝，加少量盐和料酒腌制10分钟，青椒去籽切成丝，蒜切末备用。油热后加入蒜末爆炒，加入肉丝煸炒至变色，加入青椒，炒匀后加入少许酱油出锅即可。

2. 土豆丝炒鸡蛋

土豆丝炒鸡蛋也是非常简单方便的一道晚餐。做法才简单，只需将土豆削皮切成丝，鸡蛋打散加入盐和少量水，青葱切末备用。起锅后加油，下入土豆丝煸炒几分钟，加少量水焖煮，撒入适量盐，翻炒几下，加入鸡蛋液和青葱末翻炒均匀，出锅摆盘。

3. 西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面也是一道特别方便的晚餐。只需将西红柿切成块，鸡蛋打散，准备好面条，姜蒜切末备用。然后，把油热锅后放入姜蒜末，加入西红柿煮出酸味后下入鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味，放入面条后煮熟即可。

4. 青菜豆腐汤

青菜豆腐汤是一款非常简单易做的晚餐汤品。做法是将自己喜欢的蔬菜，比如青菜、豆腐、胡萝卜等切成小块，加入高汤加入盐、胡椒粉等调味料烧开后转小火煮20分钟左右后加入青菜，煮熟后出锅即可。这个汤的营养非常丰富，口感也特别好。

5. 韭菜香菇炒鸡蛋

韭菜香菇炒鸡蛋也是一道非常简单好做的晚餐炒菜。做法是将韭菜切成小段，香菇洗净切片，鸡蛋打散备用。油热后倒入韭菜和香菇炒香，加盐，鸡蛋液倒入锅中，快速炒匀即可。

以上介绍的这些炒菜做法简单，耗时短，夏日清爽，冬日暖胃，而且都是非常好做的，家庭主妇和上班族可以尝试一下。易学易做，想吃就炒，一顿美味的晚餐就这么简单！