肘子是一道美食，吃起来味道鲜美，脂肪含量低，而且富含蛋白质和营养物质，是很多人喜爱的食材。下面，我们就来分享几种肘子的家常做法，让您可以在家中轻松尝尝这道美味佳肴。

1. 红烧肘子

红烧肘子是一道传统的食物，也是一道非常好吃的肘子做法。如果您想享受这道美食，请按照以下步骤操作：

① 肘子放入沸水中煮10分钟，捞起洗净后切小块备用。

② 锅中放油，热后放入葱姜蒜爆香，再倒入切好的肘子翻炒，加入适量老抽生抽，翻炒均匀后加入水，煮开后转小火慢慢炖煮，可以加入枸杞等材料增加风味。

③ 直到汁水浓稠后即可熄火，撒上葱花即可装盘。

2. 豉汁肘子

豉汁肘子是广东地区非常受欢迎的一道美食，原材料简单，做法也十分容易。

① 肘子洗净切成小段，放入锅中焯水，水开后将肘子放入煮5分钟左右，焯掉血水，再捞出洗净。

② 倒入适量的油，油热后下蒜姜和豆鼓，翻炒出香味后，倒入适量的清水，加入适量生抽、老抽和白糖，煮沸后将焯过水的肘子放入，煮10分钟左右，感觉汁收得差不多时再加入芡汁勾芡。

③ 熄火后，再淋入少量的香油，撒上葱末，拌匀即可装盘。

3. 剁辣肘子

剁辣肘子口味较重，适合喜欢吃辣的人食用。做法如下：

① 锅中加入水，放入姜蒜焯水后，捞出备用。

② 肘子洗净切块后，加入桂皮、草果、八角、花椒煮开后捞出切块备用。

③ 锅中放入适量油，烧热后倒入剁辣椒炒香后放入煮好的肘子，加入生姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，正确加水没过肉块，大火烧开后转中火煮30分钟，继续加入盐、鸡精、味精、香油等调味品，最后撒上葱花即可。

4. 红油肘子

红油肘子的做法：

① 肘子焯水，放入汤锅中，加入生姜、葱结、八角等调味品，煮2小时左右，直到骨头出来，肉烂糯为止。

② 用蒜泥、豆豉辣椒油拌匀，放入煮好的肘子中拌匀，再将油渣撇去即可。

5. 炸肘子

炸肘子是一道十分受欢迎的美食，现在我们就来讲一下这道菜的具体做法。

① 肘子切大块焯水，捞出过凉水，放入盐，酱油，花雕酒，姜片，葱段，冰糖等翻匀，腌制30分钟左右。

② 把腌制好的肘子放在热油锅里，用小火慢慢炸至肘子呈金黄色就可以了。

结尾：以上是我们分享的几种肘子的家常做法，它们都是非常简单好做的，而且口感鲜美，是家庭聚餐或者晚餐的不错选择。希望大家可以在家中享受到这道美味佳肴。