芫荽是一种多年生草本植物，也是广受欢迎的食用植物，在中餐中常常用于调味，具有极高的药用价值。芫荽不仅口感香爽，而且还有多种功效和作用，被广泛应用于中医养生中。本文将以芫荽的功效与作用为主题，为您详细介绍芫荽的养生之道。

一、芫荽的功效与作用

1. 促进消化：芫荽中含有丰富的挥发油，能够刺激口腔、胃液和肠道消化液的分泌，提高消化系统的协调性和配合性，有助于消化和吸收食物。

2. 祛寒止痛：芫荽的性味偏温，具有驱寒祛湿的功效，有助于缓解寒性腹痛、痛经等症状，并且还可以促进血液循环，缓解身体疼痛。

3. 降脂减肥：芫荽能够降低体内的胆固醇、三酸甘油酯和低密度脂蛋白等脂质物质含量，具有明显的降脂减肥效果。

4. 抗氧化防衰老：芫荽具有极高的维生素C和维生素E含量，这些成分具有强大的抗氧化作用，有助于增强人体免疫力和细胞再生能力。

二、芫荽的进食方法

芫荽的进食方法有多种，可以直接吃生芫荽，也可以做成茶水、粥汤或烹饪菜肴等。无论哪种方式，我们都应该注意掌握好芫荽的食用量，以免食用过量而引起不适。

1.生食：将新鲜芫荽清洗干净，去除根部和坏叶，直接食用即可。

2.熬汤：将芫荽洗净后放进汤锅中熬制，能够增加汤的鲜香度和风味。

3.泡茶：将芫荽加上热水泡茶，能够增加茶水的香味和营养价值。

三、芫荽的禁忌食用人群

芫荽虽然有多种功效和作用，但并非所有人都适合食用，以下几类人群忌食芫荽：

1.儿童：在六个月以前的婴儿不宜食用芫荽，容易引起过敏反应。

2.孕妇与哺乳期妇女：芫荽具有一定的刺激作用，不能过量食用，否则会对胎儿和婴儿造成影响。

3.过敏体质者：芫荽中的香精油是容易引起过敏的物质，过敏体质者应慎重食用。

四、芫荽与药物的相互作用

1.芫荽与抗凝药物：芫荽中的胡萝卜素，可以促进人体对维生素K的吸收利用增加凝血因子的产生，可能会影响抗凝药物的疗效。

2.芫荽与降压药物：芫荽有降压作用，如果与降压药物合用，可能会导致血压过低，产生副作用。

芫荽是一种非常适合冬季食用的保健食品和中药材，具有多种功效和作用。我们一定要注意芫荽食用的方法和量，让它为我们的养生和健康把好关。