香菜根，广东人称“鱼香菜根”，是香菜植物的根茎，简称“香根”。它有着独特的味道，既香又脆，营养丰富，且含有挥发油，能改善食欲和消化。有很多人不知道香菜根应该怎样吃，今天为大家介绍几种简单易做的香菜根菜品。

一、 炒香菜根

炒香菜根是最常见的做法，简单来说，只需把香菜根洗净切成段状，然后加入少量的油进行炒制，调入盐巴、蚝油等调料，就可以了。这道菜既美味又营养，是一道家常菜。

二、 香菜根炒蛋

香菜根炒蛋是另外一道简单而营养的主菜，炒蛋前先把香菜根切成小段，并用开水稍微焯一下，这样炒出来的菜更加爽脆。然后将蛋液搅打均匀，加入香菜根翻炒均匀，再用蚝油、盐巴等调味，出锅前撒上香菜叶即可。

三、 香菜根拌凉菜

我们平常吃的涼拌菜中会有很多种蔬菜，加上一些调味品调制，但是你有想过，加入了香菜根会更加美味吗？香菜根拌凉菜首先要将香菜根削成长丝，再和小黄瓜、胡萝卜丝等配料一并拌匀，加入蚝油、糖、盐、醋等调料即可食用。凉爽爽的口感和清新的香味让你爱不释手。

四、 香菜根炒粉条

这道菜可以作为美味的餐桌主菜，首先将粉条反复用凉水冲洗，然后再和适量的油热油煸炒，炒至缩小，再和香菜根、胡萝卜等配料一起加热翻炒，最后加入色拉油、盐、鸡精、生抽、白糖、蚝油调味即可。

香菜根的烹饪方法有许多，最重要的是在烹饪前将其清洗干净，以消除杂质，让食材更健康。除了以上几种方法，香菜根还可以将其用醋泡过后，口感会更加爽脆，可以直接食用或者加入到沙拉等冷菜中。

关键词：香菜根怎么吃，制作香菜根，炒香菜根，香菜根炒蛋，香菜根拌凉菜，香菜根炒粉条