猪肝，作为我们的日常食材之一，也是一种非常有营养价值的食物。而干炸猪肝，就是将猪肝用油炸至外酥里嫩的一种烹饪方法。我们将为您介绍如何制作美味可口的干炸猪肝。

1.准备材料

1，让我们来准备所需的材料：猪肝、生姜、料酒、盐、淀粉、面粉和油。

2.处理猪肝

1.将猪肝切成薄片，放入碗中加入少量料酒和盐，并腌制约半小时。腌制过程中可以顺便将生姜切成细末备用。

2.将腌制好的猪肝取出，在表面均匀地涂上一层淀粉。这样可以让干炸后的猪肝更加酥脆。

3.下锅炸制

1.将锅中的油烧至五六成热，适量放入撒了淀粉的猪肝片，小心炸制。

2.当猪肝变得呈金黄色时，捞出沥干油份，装入盘中备用。

4.完善口味

接下来，你可以随意在猪肝上撒上姜末，或者加入一些辣椒、糖等。这样做可以更好地提升猪肝的口感和味道。

5.小贴士

1.猪肝需要腌制至少半小时，这样可以去除其中的膻味，使得猪肝更加鲜嫩可口。

2.淀粉的使用要适量，否则会影响到猪肝的口感。

3.炸制猪肝时，油温不宜太高，否则容易使得猪肝表层焦黑，口感也不好。

干炸猪肝是一道美味可口的佳肴，而制作起来其实也并不复杂，只需要掌握好其中的一些小技巧，就可以在家中轻松制作出一份美味的干炸猪肝。