100克的紫薯含有31克的碳水化合物，而红薯含有27克。不过，这些碳水化合物都是慢性的，可以提供长时间的能量，有助于控制饥饿感。

3. 纤维素。

红薯含有更多的纤维素，有助于消化和排便。同时，纤维素还可以控制饮食中的热量吸收，有助于减重。

4. 维生素与矿物质。

紫薯和红薯都富含维生素C和维生素B6。但是，紫薯中的维生素A和钾含量更高。

减肥效果

虽然红薯和紫薯都是健康的食品，但是它们的减肥效果可能略有不同。

1，考虑到热量和碳水化合物的含量，红薯可能更适合控制饮食和减重。但是，如果你在做高强度的运动，紫薯中更多的钾可以帮助你恢复体力。

2，纤维素也是减肥中非常重要的因素。由于红薯含有更多的纤维素，可以帮助控制饥饿感和热量吸收，所以在减肥中更适合食用。

另外，尽管紫薯和红薯都富含营养物质，但它们的烹饪方法可能会影响它们的营养价值。一般来说，烤、蒸和煮都是比较健康的烹饪方法，不建议过多使用炸制和炒制。

虽然紫薯和红薯都是非常健康的食品，在减肥方面，红薯可能更适合。因为它的热量和碳水化合物含量稍低，而且它含有更多的纤维素，可以控制饥饿感和提高代谢率。

当然，这并不意味着你完全不能吃紫薯了。在日常生活中，两种薯类可以轮流食用，以保证身体得到充足的营养物质。另外，选择烹饪方法也非常重要，不要使用过多的油和盐，以保证薯类的食用效果。