苜蓿草，也叫 黄花草、四叶草、三叶草。读者可能会觉得苜蓿草与绿草有很大的联系，甚至以为苜蓿草就是绿草，此观点可以说是不准确的。苜蓿草是三叶草科苜蓿属中的一种营养丰富、草长势强、花色多样的一种植物。苜蓿草在国外非常普及，特别是在美国，许多人都非常喜欢食用它。那么苜蓿草有哪些作用和功效呢？接下来的文章将为读者进行介绍。

一、苜蓿草的营养价值

苜蓿草是营养十分丰富的一种草，是一种天然的绿色原料，其所含有的营养成分十分丰富，可以提供给我们许多有益的物质。苜蓿草富含蛋白质、钙、铁、镁、钾、磷等多种矿物质和维生素，可以帮助我们补充营养，增强健康。

二、苜蓿草的多种功效

苜蓿草有许多好处，下面为大家列举其中的几种。

1.保护消化系统：苜蓿草中富含纤维素和多种维生素，这些成分可以促进排便和帮助消化。苜蓿草还含有一种称为苜蓿叶素的物质，它可以促进肠道蠕动，有助于改善便秘、胃部不适等消化问题。

2.强化免疫系统：苜蓿草中富含多种抗氧化物质，包括维生素C和E，硒，多酚类物质等，这些物质可以帮助我们的免疫系统更加强壮，与一些癌症等病症作斗争。

3.降低心血管疾病风险：苜蓿草中富含叶酸，它可以帮助我们减少动脉疾病的发作几率。同时，苜蓿草还可以降低胆固醇水平，使心脏更加健康。

4.增强骨量：苜蓿草富含钙、镁、铁，这些成分对骨骼的健康有非常积极的作用，可以帮助我们增加骨量，预防骨质疏松症等骨骼疾病。

三、如何食用苜蓿草？

苜蓿草的味道有些许独特，可以搭配蔬菜沙拉、加入饮料或切碎后混入芝士中食用。苜蓿草呈现出很高的营养价值和相信很多人会喜欢。如果你想品尝一下这种健康的草，可以在超市、健康食品店买到。

四、注意事项

1.苜蓿草大部分人都可以食用，但如果你有花粉过敏史或其他严重过敏情况，请避免食用。

2.建议一次食用苜蓿草的量不宜超过100克。

总而言之,苜蓿草是一种营养丰富，可以带来多种好处的草，建议不妨在你的日常饮食中，加入一些苜蓿草，来让自己更加健康。