对于烹饪爱好者来说，鸡腿肉是很受欢迎的一种食材。煎、炒、烤、炖等各种做法都可以尝试，但是如何做出鲜嫩多汁、口感丰富、简单易做的鸡腿肉却是一个挑战。本文为大家介绍几种妙招，让你做出美味又简单的鸡腿肉。

1. 盐水浸泡

1，处理好鸡腿肉是非常重要的。你可以把鸡腿肉在盐水中浸泡个几个小时，这样可以使肉质更加鲜嫩，口感更好。注意，盐水的浓度不宜太高，以防影响口感。

2. 淀粉包裹

如果你想要鸡腿肉外酥里嫩，淀粉就是你必不可少的调料。将鸡腿肉均匀地摊上一层淀粉之后，再入锅煎炸，这样可以锁住肉汁，让鸡肉的味道更加浓郁。

3. 腌制

如果你有足够的时间，可以将鸡腿肉用腌料腌制一段时间，这样可以让肉质更加入味。常用的腌料有生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜丝等。

4. 烤制

烤鸡腿肉是非常好吃的，而且烤制过程简单、易掌握。预热烤箱至200度，将鸡腿肉放入烤箱中烤制30分钟左右即可。烤制过程中可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料，比如黑椒粉、孜然等。

5. 水煮

有些人可能会觉得水煮鸡肉很乏味，但如果你选用好的辅料，做出的水煮鸡腿肉非常美味。可以将鸡腿肉切成片，与豆腐、藕片、木耳等辅料一起放入清汤中煮。如果你喜欢吃辣，可以再加入一些辣椒。

无论是哪种做法，都有一些小技巧需要注意。比如翻煎时不要频繁翻动，烤制的时间不要过长过短等。希望本文可以为各位烹饪爱好者提供一些参考。