在我们日常生活中，养生已经成为了一个非常流行的话题，越来越多的人开始注重饮食健康，青菜牛肉干锅作为一道美味又养生的菜肴，深受大家的喜爱。下面，我将为大家介绍如何做出一道美味的青菜牛肉干锅。

一、准备材料

1. 青菜500g，牛肉干50g

2. 干辣椒15~20个，花椒适量

3. 老姜适量，蒜末适量

4. 料酒适量，生抽适量，盐适量

二、烹制步骤

1. 青菜洗净后切成3cm左右的段，牛肉干切成薄片备用。

2. 锅中放适量油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。

3. 锅中留下适量底油，加入老姜和蒜末爆香后加入牛肉干煸炒至变色。

4. 加入料酒和生抽翻炒均匀，加入适量水烧开后放入青菜段。

5. 中小火翻炒至青菜变软烂，加入盐调味，炒匀。

6. 加入煸香的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1. 煸炒青菜的时候，一定要不停的翻炒，以免青菜粘锅或者糊锅。

2. 做锅的时候可以掌握火候，以免烧焦或者煮烂青菜。

3. 牛肉干炒制时间不要过长，否则会导致口感失调。

4. 干辣椒和花椒可以根据个人口味酌情添加。

青菜牛肉干锅是一道美味而健康的家常菜，它既能让大家品尝到美食的美味，又能够让身体摄取足够的营养。通过以上的步骤，相信大家也能够自己动手做出一份美味的青菜牛肉干锅。