茄子和肉都是我们日常饮食中常见的食材，搭配在一起，更是美味可口。今天，我们就来介绍一道简单易学的长茄子肉丝蒸饭的制作方法，营养健康又美味可口。

材料准备

1. 长茄子一根（约300g）

2. 瘦肉200g

3. 米饭300g

4. 青葱适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 老抽适量

9. 生姜适量

10.蒸鱼豉油适量

11.鸡精适量

制作步骤

1.准备材料切丝

将瘦肉切成细丝，葱姜切成末，茄子去头尾，然后切成细丝备用。

2. 肉丝炒制

将瘦肉丝放入锅中，用小火煸炒至肉色变白，加入适量的葱姜末、盐、料酒，再加入少量优质的生抽和老抽，煸炒均匀后关火待用。

3. 茄子炒制

将切好的茄子丝放入锅中，加入蒸鱼豉油翻炒至变软香气四溢，再加入鸡精拌匀。

4. 蒸饭

将米饭放入蒸盘内，均匀铺上炒好的茄子丝和瘦肉丝，再加入适量的生姜丝和葱末，最后加适量的清水，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟即可。

营养分析

这道长茄子肉丝蒸饭，不仅制作简单，而且营养丰富。茄子富含多种维生素和矿物质，有降血脂、降血压、利尿等功效；瘦肉则是高蛋白、低脂肪的优质肉类，具有补肾壮阳、促进生长发育等作用；米饭能够提供人体所需的能量和碳水化合物，达到增强体力、补充能量的目的。

小贴士

1. 在煮茄子的时候，可以在锅中加入一些食醋，这样能够保持茄子的颜色，不会让它变黑。

2. 蒸饭的时候，可以在米饭中加入一些清水，不需要加太多，不然容易让米饭熟过头而变黏。

3. 可以根据个人口味加入适量的香菜或者辣椒油等调味品。

温馨提示：因为瘦肉和茄子都是富含蛋白质的食物，所以本菜品的关键词“长茄子炒肉”的密度需要控制在2%~3%之间，以免影响文章优化。

长茄子肉丝蒸饭除了味道鲜美，还富含丰富的营养物质，制作简单方便，适合日常食用。相信通过本文的介绍，大家已经了解到这道菜品的制作方法和营养健康价值，快去试试看吧！