作为一种平凡而常见的“家常菜”，西红柿鸡蛋汤是一道美味而且充满营养的汤类食品，尤其适合喜欢健康饮食的人们食用，在中华大地上久负盛名。本文将从西红柿鸡蛋汤的食材、营养成分、作用与功效等方面探究其养生健康的价值，以期让更多人了解这款养生菜品，取得健康饮食的最佳收益。

一、食材简介

1、西红柿

西红柿是大众喜爱的一种蔬菜，富含多种营养素，而且含有丰富的维生素C、维生素E、类胡萝卜素、番茄红素等抗氧化物质，具有一定的抗氧化、抗衰老、防癌等作用。

2、鸡蛋

鸡蛋被誉为“营养库”，富含优质蛋白质、B族维生素、矿物质、卵磷脂等，是人体必需赖氨酸与胆碱的最佳来源。

3、盐

盐是我们日常生活中常用的调味品，但在健康饮食中也是必不可少的，合理的用盐有助于维持人体的正常代谢。

二、营养成分分析

1、营养元素

西红柿中含有植物纤维、维生素以及烯酸类抗氧化物质等成分，能够帮助消化、促进代谢、延缓衰老等。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、胆固醇、矿物质等多种营养素，对于身体健康有着很大的作用。此外，加盐的确可以增加食物的口感和味觉愉悦感，但是也需要适量控制，避免过度摄盐而增加患病的风险。

2、热量分析

鸡蛋约为147千卡，而一个中等大小的西红柿的热量约为25千卡。加上适量的盐，西红柿鸡蛋汤的能量含量可以保持在很低水平。

三、作用与功效

1、防癌作用

西红柿中的番茄红素具有较强的抗氧化作用，能够抗击自由基和肿瘤细胞，具有抗癌的效果。

1.番茄红素可以引起人体癌细胞的凋亡。

2.西红柿中的抗氧化物质能够降低癌细胞发生的风险。

3.西红柿所含有的果胶可以帮助人体排出致癌物质。

2、增强免疫力

西红柿鸡蛋汤中的多种营养素可以促进人体免疫力的增强，保护身体的健康。

4.鸡蛋中的蛋白质能够强化免疫力。

5.西红柿中的维生素能够保护身体抵抗疾病。

6.番茄红素可以加倍人体的抵抗力。

3、美容养颜

西红柿鸡蛋汤含有的维生素C和番茄红素等成分，能够滋润皮肤、延缓皮肤衰老。

7.西红柿中的VC能够促进胶原蛋白的形成，增强皮肤弹性。

8.番茄红素能够抑制黑色素的生成，提亮皮肤，帮助淡化黄褐斑和黑斑。

4、促进骨骼生长

西红柿鸡蛋汤中含有大量的钙、磷等矿物质，能够促进人体骨骼的生长与发育。

9.鸡蛋中的磷和钙不仅有利于骨骼生长，也有利于神经系统的发育。

10.西红柿中的多种微量元素可以增强骨骼抗压性和韧性。

西红柿鸡蛋汤作为一种家常菜，不仅美味可口，而且还具有多方面的营养健康作用，其功效与作用的得益于其中所含的丰富营养素。在日常生活中，我们应该坚持食用这一养生菜品，让它成为我们健康饮食的重要组成部分。