炸排骨虽然看似简单，但是不少人在实际操作中会遇到问题，比如不够香脆、味道不够鲜美等。今天，将为你分享如何用蒜香来提升炸排骨的味道，让你做出美味的家常蒜香炸排骨。

1、准备工作

1.1 选购排骨：建议选用瘦肉多的猪排骨，这样做出来的排骨口感更佳。

1.2 配料准备：大葱、姜片、蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、老抽等。

1.3 工具准备：炒锅、勺子、烤箱、烤盘等。

2、制作步骤

2.1 排骨处理：将排骨切小段，加入料酒、姜片煮水去腥，捞出后沥干水分备用。

2.2 排骨腌制：将排骨加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽少量拌匀，放入冰箱腌制30分钟。

2.3 蒜香炸制：用热油将排骨炸至金黄色捞出沥干油份，再用炒锅放入大葱、姜片、蒜末爆香，加入炸好的排骨翻炒，最后加入适量老抽即可。

3、注意事项

3.1 炸排骨时，油温不能过高，过高会使得排骨外皮变焦、内部未熟。

3.2 在炒蒜末时需要火候的掌握，以免炒糊或者炒苦。

3.3 炸好的排骨放入烤箱再次烘烤可使得排骨表面更加酥脆。

蒜香炸排骨：家庭厨房必备技能：

蒜香炸排骨是一道非常适合家庭制作的小食品，简单易学，口感好味美。当然，如果您想制作更好的一道蒜香炸排骨，除了以上的步骤要求外，更需要在坚持练习中不断提高自己的技巧。家庭厨房中须备的技能之一，就是掌握蒜香炸排骨的制作方法，让我们一起开启美食之旅！