蘑菇，是一种营养价值极高的食材，含有蛋白质、维生素及多种微量元素，常吃可以降低胆固醇，预防肿瘤等疾病。而在众多蘑菇菜品中，如何让蘑菇炒出美味，让吃货们难以抗拒？下面，我们来看看一些方法。

一、准备工作

炒菜首先就是要有好的灶台、锅具，这一点不用多说。而对于蘑菇这种食材，切片后，用清水冲净，在水中浸泡约五分钟，让蘑菇中不适合人体的物质溶入水中。用干净的水洗净后晾干，让其沥水。

二、炒菜秘诀

1. 先放油，油要放多一些，等油热了，下蘑菇，快速煸炒，炒到蘑菇稍微变软、有点儿出水分的时候，放入盐，不用放太多，让蘑菇吃到的盐分足够即可。

2. 加入调料，可以加入辣椒、葱或者其他喜欢的香料，把它们混合在一起，让蘑菇从不同方面体现它的美味。

3. 改变炒菜的顺序，加蘑菇后先炒一下，等蘑菇软了后，再放一些更快熟的配菜，如青椒、豆角等，这样蘑菇就有了更多的时间去出香味了。

4. 不要过多地翻炒和搅拌，炒到蘑菇变色后就可以倒出来了，放上一些爆香的蒜末，更是美味加分。

三、美味佐餐

将美味的蘑菇与其他配料搭配起来，可以更好地凸显它的味道。下面是几种美味的搭配方法：

1.蘑菇炒鸡蛋。将蘑菇切片炒熟后，把鸡蛋打好，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒几下即可。

2.蘑菇炒面。将蘑菇炒熟后，加入煮好的面条，用盐或酱油进行调味即可。

3.蘑菇炖鸡汤。将蘑菇与鸡肉同时放入汤中，慢火炖煮一个小时，再放入盐等调味料。

以上是蘑菇的几种常见变化方式，做好菜品的关键在于细节，上述方法可以让你制作出香气四溢的美食。相信这些方法也可以帮助您炒出美味可口的蘑菇佳肴。