饼卷土豆丝是一道非常实用、美味、简单的家常小吃。作为一种深受人们喜爱的美食，关于它的制作方法也有着各种各样的版本。在这里，我们为大家提供一份制作过程和步骤详解的饼卷土豆丝做法。本篇文章着重介绍制作过程和步骤，为大家提供一份详实、易懂的制作指南。

一、准备食材：

1，我们需要准备好这道菜所需要的所有食材，主要包括土豆、肉末、面粉、盐、葱、鸡蛋等。首先将土豆、肉末翻饼、面粉等食材洗净备好，待用。

二、制作土豆丝：

准备好土豆后，将土豆先去皮，然后切成细丝。极细的土豆丝可以让口感更佳，制作时，需要尽可能细心地将土豆切成同样长度的细丝。将土豆丝放入清水中，轻轻搓洗几次后，取出，用干布稍微擦干水份，备用。

三、炒制肉末翻饼：

将碎肉炒熟，加入盐、葱等所需调料，翻炒均匀后盛出备用。取一小碗面粉，加入少量水，调成糊状，然后倒入炒好的熟碎肉中，拌匀。

四、制作土豆丝饼：

将糊状肉馅和土豆丝加入同一碗中，拌匀，然后将混合后的食材切成小块，轻轻捏成饼状。

五、煎制土豆丝饼：

将土豆丝饼坯子放入平底锅中，加入少量油，翻煎至两面金黄即可熟透。

六、卷制土豆丝饼：

煎好的土豆丝饼取出后，放到平板上，然后放上炒好的肉末翻饼以及一个煎鸡蛋，卷起来即可。

七、小贴士：

1、切土豆丝时，建议用烤盘切，没有的话，可以选择普通切菜器，注意刀口的角度，垂直于地面，这样切好的土豆丝形状好看。

2、翻煎土豆丝饼时，要用小火，并控制好油的温度，以免土豆丝生疏或者糊掉。

饼卷土豆丝是一道非常家常的小吃，在制作时只需要准备好所需食材，并按照上述步骤进行操作，即可成功制作出美味可口的土豆丝饼。此外，在制作时，要适量控制油和盐的用量，以免影响健康。