爱吃猪蹄却又怕油腻？高压锅可以轻松地帮你解决这个问题。今天我们来分享一道不用担心胖的健康红烧猪蹄做法。

材料：

1. 猪蹄2只

2. 姜3片

3. 大葱1根

4. 料酒适量

5. 茴香1小把

6. 香叶适量

7. 八角3个

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 冰糖适量

11. 清水适量

步骤：

1. 准备工作

1，将猪蹄放入沸水锅中焯水5分钟，去掉表面的血沫和杂质；葱姜切成块备用；茴香洗净备用。

2. 煸炒佐料

大火加热高压锅，倒入适量油，将葱姜爆香后加入八角、香叶和茴香煸炒，煸炒出香味。

3. 红烧猪蹄

加入焯过水的猪蹄，搅拌均匀，加入料酒和清水（水比猪蹄多一倍），再加入适量生抽、老抽和冰糖，改成炖煮模式，选择20分钟高压，关火等待自然冷却。

4. 取出猪蹄

待猪蹄冷却后，取出焯水锅中再次焯水5分钟，去除多余的油腻。最后放入碗中，倒入煮猪蹄的汁水，入锅蒸20分钟。

小贴士：

1. 在煸炒佐料时，可以根据自己喜好加入干辣椒等调料。

2. 放入冰糖可以让红烧猪蹄变得更红更亮。

3. 蒸时最后可以撒点葱花和香菜提味。

以上就是制作红烧猪蹄的详细步骤，您赶快一试吧!

健康分析：

猪蹄味甜肉嫩，润滑滋补，含有大量的胶原蛋白和蛋白质、氨基酸等，常吃猪蹄对于美容养颜、皮肤保养有非常好的效果。但猪蹄本身油脂含量过高，不太利于健康。这道红烧猪蹄的好处在于用高压锅降低了脂肪含量，同时采用蔬菜佐料和少量调味料来呈现美味口感，吃起来既甜又香，健康又不胖。