在中国传统美食中，包菜是一个广受欢迎的蔬菜。包菜营养丰富，口感清爽，且易于制作。手撕包菜是包菜的一种经典吃法，它口感鲜美，而且富有营养。本篇文章将介绍手撕包菜的制作方法及注意事项。

一. 准备食材

手撕包菜的制作需要准备以下食材：

1.新鲜的大白菜 1个

2.葱、姜、蒜适量

3.盐、香油、味精、鸡精适量

注意：手撕包菜必须使用新鲜的大白菜，这种方法并不适用于储存已久的大白菜。

二. 制作步骤

步骤 1: 用刀将白菜切成小块，切成大小适中的条块，备用。

步骤 2: 将葱、姜、蒜切成末。锅中加适量油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

步骤 3: 把白菜块逐一手撕成大约 5 ~ 8 cm 左右的小片，然后洗净，倒掉水分将其备用。

步骤 4: 将手撕的包菜加入锅中，翻炒至其变软，放入适量盐、味精、鸡精调味。

步骤 5: 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

注意：手撕的包菜翻炒的时候不要放太多油，以免影响味道和营养成分的摄入。

三. 做法的贴士

1.白菜白色的叶子全部撕去，保留绿色部分，因为白色部分的纤维是比较粗糙的，绿色部分比较嫩；

2.手撕的包菜不要切得太碎，太细就失去了手撕包菜的口感；

3.白菜最好先处理成大块，再撕成小块，那样不仅能保证口感，而且不容易炒烂；

4.手撕包菜的味道会比切碎的包菜更加爽脆，因为撕裂面积会释放更多香气。

四. 手撕包菜的制作方法及注意事项

手撕包菜的制作步骤不算复杂，但是制作过程中还是有一些细节需要特别注意，例如选择新鲜的大白菜，不要切得太碎等等。手撕包菜不仅是美味的佳肴，也是一道富含营养的蔬菜。通过掌握制作方法及注意事项，你也可以轻松在家中做出美味的手撕包菜。