爱吃凉拌菜的你可有注意到一种鲜艳的红色蔬菜——血皮菜？作为一种营养价值极高的蔬菜，它不仅味道清爽开胃，而且能够提升身体免疫力，促进肠胃消化，是适合夏季食用的美味佳肴。在今天的文章中我们将为大家介绍关于血皮菜的做法以及注意事项，希望能够为广大菜鸟们带来一些帮助。

一、怎样选择新鲜的血皮菜？

新鲜的食材是制作美味佳肴的基础，血皮菜也不例外。在选购血皮菜时，我们需要注意以下几点：

1. 血皮菜的叶片要完整，没有破损或者受虫咬的痕迹；

2. 尽量选择鲜艳的血皮菜，红色要鲜艳，叶片要清爽；

3. 选择外形略小一些的血皮菜，口感更好。

二、如何切好血皮菜？

切好的血皮菜不仅更好看，而且口感更佳。下面我们一起来看看怎么切好血皮菜：

1. 先选用洁净的水将血皮菜冲洗干净，去除杂质，然后将血皮菜切成约为3厘米左右的段；

2. 接着，在热水中焯烫5~10秒钟，捞出沥干水分；

3. 最后，将焯熟的血皮菜切成约为1.5厘米左右的丝，然后备用。

三、血皮菜凉拌家常做法分享

假如你还不知道怎样将血皮菜制作成美食，那么请跟随我们的步伐，尝试一下下面的凉拌血皮菜做法吧：

材料：血皮菜100g、葱花适量、蒜末适量、盐少许、生抽适量、白醋适量、香油适量、花椒粉适量。

做法：

1. 制备好血皮菜和调料；

2. 将已经焯熟的血皮菜用手挤压出多余的水份，放到碗中；

3. 加入适量的葱花、蒜末、盐、生抽、白醋、香油、花椒粉充分搅拌均匀即可。

四、营养价值与注意事项

1. 血皮菜富含蛋白质、维生素、纤维素以及多种人体必需的微量元素，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢；

2. 血皮菜的营养成分在高温下易被破坏，因此最好选择清蒸、凉拌等不加餐油的烹饪方式；

3. 血皮菜有可能在种植过程中接受过过多的农药或者肥料，因此需要特别注意购买时选择有机蔬菜，且最好将外面的红色苔皮去掉后再食用。

在这个爱吃小清新的年代，你是否已经被血皮菜清爽开胃的美味征服了呢？希望今天的文章能够为广大的美食爱好者带来一些启发与帮助，并且在制作的过程中既能享受到美食带来的口感与快感，又能够获得不少的保健营养价值，是一种非常不错的蔬菜佳品！