作为一种非常普遍的食材，大米在我们的日常饮食中扮演着至关重要的角色。但是，在我们日常食用大米时，总会感到单调乏味，想尝试一些新口味。今天，我就来给大家介绍一些搭配家常菜的好吃又营养的大米食谱。

一、红烧茄子煲仔饭

1.煲仔饭是香港的一道传统美食，其中最经典的就是红烧茄子煲仔饭。首先，在煲仔中加入洗好的大米和适量的清水，大火加热到水滚开后转小火焖煮至米粒透明，饭粒饱满。

2.将炸好的茄子切成小块，用白糖、豆瓣酱、生抽、老抽等调料烧煮至茄子熟软，再倒入一些水稍微焖煮一下。

3.将煮熟的大米铺在焖好的茄子上，饭缀以荷叶或水芹、蟹肉棒、火腿肠等配料，锅盖盖上焖煮数分钟即可。

二、番茄炒蛋盖饭

1.备好洗好的大米，放入电饭煲搭配适量的水开始电煮，饭煮好后关上电源焖煮15分钟。

2.取一个锅热油，用撇勺转摆出大量的油，将鸡蛋打散后加入勺子中，小火煎煮成蛋饼，撒上葱花。

3.将番茄切成小块，加入炒熟的蛋饼中，炒至熟透，加入调料，炒匀即可。

4.将煮好的大米装在盘子中，将炒好的蛋饼和番茄摆在大米盖上即可。

三、麻婆豆腐拌饭

1.将洗好的米放入电饭煲中，加上适量的水，按下开始键即可开始煮饭。

2.在热锅中放入猪肉末等，煸炒出香味后放入泡好的豆腐丁和豆瓣酱、花椒粉、盐等调料，翻炒最后汤汁浓稠即可煮好。

3.取一个大碗，将煮好的大米加入其中，再将麻婆豆腐倒在大米上，和均匀，装入汤匙就可以吃了！

四、椒盐虾配蒜茸粉丝煲仔饭

1.将洗好的米放入沸水中焯水1分钟后捞出控干，再加入水开始煮饭。

2.将老虎纹虾洗净去壳后沥干，放入盐、五香、椒盐中腌制片刻，再用锅煎煮至虾形状翘起并且变成金黄色。

3.在热锅中加入蒜茸炒熟，再加入泡发好的粉丝，调入盐、白胡椒粉等调料反复翻炒后，摆放在碗中

4.将煮好的白饭搭配椒盐虾、炒菜和蒜茸粉丝一起装到煲仔中，用中小火焖煮数分钟即可。

在日常饮食中，大米是绝对不可或缺的食材之一。搭配不同家常菜，我们可以尝试出许多美味的大米食谱，满足不同人的口味需求。但是，我们在吃大米的时候也要注意适量，不要贪吃带来身体不适。希望在今天的文章中能够为您带来一些帮助！